你小时候你妈妈有没有告诉你要吃胡萝卜，因为它们对你的眼睛有好处?好吧，去告诉她她是对的。这就是维生素A的神奇之处的简化版，它对你的身体能做的不仅仅是帮助你在晚上看得更清楚。
维生素A通常被认为是理所当然的，因为大多数人很少缺乏维生素A膳食补充剂办公室(ODS)。它有助于免疫健康，生殖，视力和生长。最好的部分?你可以从你的饮食中获得所有你需要的维生素A，尽管你会发现它在日常饮食中是可用的补充形式。
什么是维生素A?
维生素A是一种被称为脂溶性维生素的维生素。这意味着两件事:你只能在体内储存少量的维生素A，你需要脂肪来吸收它疾病控制和预防中心(CDC)。虽然日常维生素A很重要，但它比水溶性维生素如维生素C(不储存在体内)存留的时间更长。
维生素A确实对你的视力有好处，但更具体地说，对你的夜视能力有好处哈佛卫生出版社出版。维生素A在儿童时期的骨骼生长、繁殖和维持健康的免疫系统方面也特别重要。
在哪里可以找到它的食物
维生素A在我们的食物中有几种形式，包括预先形成的维生素A和类胡萝卜素。预形成的维生素A可能被称为纯维生素A。它天然存在于高脂肪的动物食品中，如全脂牛奶、鸡蛋、黄油和脂肪含量高的鱼。
然而，类胡萝卜素在体内会转化为维生素A。最著名的类胡萝卜素是-胡萝卜素，通常存在于橙色和深绿色农产品中，如胡萝卜、红薯、甜椒、哈密瓜、西兰花和菠菜。还有其他类胡萝卜素，如叶黄素和番茄红素，它们不能转化为维生素A，但它们仍然是营养的重要来源。
美国人通常不缺乏维生素A的最大原因之一是我们加强了食物供应。维生素A被广泛添加到脱脂和低脂牛奶、非牛奶牛奶和一些谷类食品中。维生素A强化食品有助于提高维生素A水平世界卫生组织。
计算出你摄入了多少维生素A可能有点棘手。在营养标签上，你会看到以国际单位(IU)列出的维生素A。从你最喜欢的健康食品中摄取的每单位-胡萝卜素相当于0.05微克视黄醇活性当量或mcg RAE。根据ODS，成年人每天需要700到900微克的RAE。
研究表明
含-胡萝卜素或维生素A的食物长期以来被认为是一种天然防晒品，能从内到外保护皮肤。2019年7月发表在《美国医学杂志》上的一项研究表明，虽然你不应该现在就把防晒霜扔掉，但较高的维生素A摄入量与较低的鳞状细胞癌风险有关。鳞状细胞癌是皮肤白皙的人患皮肤癌的一种常见形式美国医学会皮肤病学杂志。这项研究在维生素A补充剂中没有发现同样的联系，这意味着现在是时候进入农民市场了。
此外，关于维生素A和体重的研究也很有前景。发表于2019年4月的评论营养物质这表明，在动物和细胞研究中，-胡萝卜素可能影响脂肪细胞，有助于预防肥胖。
维生素A和类胡萝卜素帮助增强免疫系统的方式仍然是一个谜。维生素A在预防麻疹、治疗结核病和增强免疫反应方面的作用已经得到研究。2018年9月发表于临床医学杂志报道称，维生素A可能在儿童呼吸道和消化系统疾病的治疗中发挥作用，特别是。
如果你吃得不够怎么办?
维生素A缺乏症是发展中国家儿童可预防失明的主要原因世界卫生组织。我们在美国通常看不到这种情况，主要是因为防御工事。
根据ODS，缺乏维生素A的最早症状之一是夜盲症。腹泻或贫血(含铁量低)都可能是由维生素A缺乏引起的，也可能导致体内铁含量过低，所以如果你有这两种症状，一定要及时就医。
如果你有不能正确吸收脂肪的情况，如囊性纤维化或克罗恩病，你也有维生素a缺乏的风险。正确的医生可以帮助确认你的维生素A状况，让你走上适合自己和身体的饮食和补充养生之路。
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如果你吃得太多了怎么办?
你很少会接触到太多食物中的-胡萝卜素。然而，过量的-胡萝卜素会使你的皮肤呈现橘红色，当你停止食用过量的-胡萝卜素食物后，橘红色就会消失。
然而，合成维生素A是那些你不想试验的补品之一。与水溶性维生素不同的是，脂溶性维生素A很容易在体内储存，含量越多并不意味着越好:根据维生素A的说法，连续6个月每天摄入4000国际单位的维生素A可能会导致发烧、疲劳、贫血、肿胀、关节疼痛和脱发StatPearls评论发表于2019年7月。
成人补充维生素A的安全上限是10000国际单位。超过25,000国际单位的单次剂量可能会导致恶心、呕吐、腹泻、头晕、对大脑和皮肤的压力增加等问题。在你的日常饮食中补充或增加维生素A之前，一定要和医生聊聊。