你妈妈做的15道菜，你应该避免做

煮得太久的肉和裹着肉汁的蔬菜放在一个箔盘里，真的没有什么让人开胃的东西，然而电视晚餐似乎总是这样的一种享受。是什么让他们如此糟糕?除了多余的脂肪和钠，咨询营养师卡罗尔·m·法里纳解释说，它们含有太高的淀粉类碳水化合物，比如土豆和玉米。“里面没有足够的青豆、胡萝卜或混合蔬菜，”法里纳说。“你会在一小时内感到饥饿，因为它给你太多的碳水化合物，而没有足够的纤维和蛋白质来满足你。”至于更健康的冷冻食品，法里纳建议你自己做。准备肉类、蔬菜和全谷物，把每一餐都装在密封的容器里冷冻起来。

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二乙酰、丁酸、丙酮、丙二醇、2-壬酮、三乙酸、对二甲苯和全氟酒精8:2调聚物不是汽油中的成分——它们是一袋微波爆米花中的化合物，2007年发表在《食品科学与营养评论》(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)上的一项研究报告称，其中一些可能是潜在的致癌物。如果你在电影之夜最喜欢的部分是徘徊在袋子上，吸入黄油蒸汽，那么，研究人员报告说，超过80%的化学物质是在打开袋子时释放出来的。最近的一项体外研究(2012年)也发现，双乙酰可能会恶化与阿尔茨海默病有关的一种脑蛋白的影响。为了避免这种情况，扔掉袋子，把普通的玉米粒放进炉子上的锅里。一旦爆开，在上面撒一点橄榄油和海盐。

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一杯罐头豆火腿汤含有大约1000毫克的钠，其中近一半的脂肪是饱和的。更令人担忧的是发现小哈佛大学的一项研究显示,那些每天食用一份罐头汤一次5天经历了一个多尿增加1000%水平的双酚a (BPA),一种化学用于食品包装,与出生缺陷。这项研究于2011年11月发表在《美国医学协会杂志》上，研究人员称，饮用罐装汤后，尿液中的BPA浓度是“非职业环境中报告的最极端的”。选择盒装低钠汤或自己做。

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2009年11月在美国流行病学杂志上发表的一项研究报告称，加工肉类摄入量增加与前列腺癌的发病率增加。更新的研究发现，每天吃热狗，将结直肠癌的风险提高了21％。除了不健康水平的饱和脂肪水平外，热狗还含有叫做亚硝酸盐的防腐剂，研究人员表示在形成N-Nitroso化合物的形成，这是一组潜在的致癌物质。如果你的妈妈烤了你的热狗，她会把你送到一个双重鞭子：研究人员还报告了烤肉消费和癌症之间的联系。选择未加工的肉类，并致力于减少你的红肉摄入量。

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还记得馅儿吗?油腻的牛肉末，与番茄酱或罐装番茄酱、洋葱和调味料(主要是盐)混合，调味料从精制白面粉做成的面包中渗出。或者你妈妈是那种喜欢用粉状调味料的人?不管怎样，那东西富含脂肪和钠，几乎找不到一种蔬菜。尝试一下现代的做法，把瘦肉绞碎或绞碎的火鸡和大量的蔬菜，甚至一些富含纤维的豆类混合在一起，来减轻体重。少用盐，并加入其他美味的香料，如红辣椒，以降低钠的摄入量。把它放在全麦面包上，配上沙拉。

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不管你是喜欢鸡腿还是鸡翅，你从小吃的那种油炸食品对你的健康是有害的。两个炸过的鸡腿含有近13克脂肪，3.5克会堵塞动脉的饱和脂肪和87毫克会升高血压的钠。这取决于你妈妈用什么油炸它们，它们可能还富含反式脂肪，而反式脂肪与患2型糖尿病的高风险有关。如果想做一道让人想起妈妈周日晚餐的健康菜肴，可以去皮，在鸡肉上涂上一层脱脂牛奶、香料和全麦面粉的混合物，然后用烤箱烤制。

这凝胶状，色泽鲜艳的甜品，在各种形式的宽限方表 - 模具，沙拉和冻糕 - 和安慰生病的孩子不超过“糖，糖，糖，说：”咨询营养师卡罗尔M.法里纳。“我们为什么要吃这个？”确实为什么。在成分列表快速浏览一下揭示了一些令人震惊的事实：它什么比人工调味明胶，这是从动物副产品更加。敢打赌，你不知道，作为一个孩子！虽然它确实提供了近2克蛋白质每服，它提供不出意外，除了由糖空热量 - 没有维生素，矿物质和纤维。对于一个健康的怀旧治疗，使自己的自然风味“明胶”用琼脂和新鲜水果。琼脂，是从海藻制成的凝胶剂（是的，这是素食主义者！）。

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任何被认为是根类蔬菜的东西，在盒子里显示为薄片，富含钠，但没有富含纤维的表皮，都值得质疑。最重要的是，你被要求添加人造黄油，这应该让它们有点可食用。试试这个:煮一个土豆或甘薯，一旦煮熟，让它冷却到足以去皮。然后，用一点橄榄油或椰子油和一小撮海盐捣碎。它确实比混合一批速食食品花费更长的时间，但它提供了更有益健康的营养。

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孩子们总是很期待火锅之夜。有什么能比把大块的面包蘸在一锅粘稠的奶酪里更好呢?但说到健康，几乎任何东西都对你有益。根据妈妈做火锅的方式，那罐奶酪可能含有数百克脂肪和超过一天所需的钠。更重要的是，她端上来的精制法国面包根本无法满足你的饥饿感或饱腹感，所以你可能在晚饭后一个小时就准备再吃点心了。根据美国农业部的数据，一份奶酪是1.5盎司。如果你无法抗拒对奶酪的需求，试着在几片苹果片或一片全麦面包上融化少量的有机奶酪。

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你妈妈可能会在繁忙的早晨使用烤面包机做的糕点，因为把它们放进烤面包机里就可以走了。因为它们基本上只是面团和一点含糖水果馅，再加上糖霜，所以仅仅一种商店买来的冷冻糕点就能提供超过16克的糖，而且几乎没有其他的好处。如果你在早上需要吃一些甜食，可以把杏仁黄油涂在一片全麦面包上，然后在上面放一些香蕉或草莓片。

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下面就来毁掉一个完全健康的食品一个很好的方式：它黄油和糖混合和棉花糖顶一下。这正是一些妈妈用来做什么的时候，他们做出这个喜爱的是在节日期间往往出现了。黄油和糖是够糟糕的了，但是棉花糖，这只不过是动物副产品与糖混合，不应该去任何地方，你的嘴附近。相反，橄榄油或椰子油烤地瓜和慷慨金额桂皮拌匀，其中咨询营养师卡罗尔M.法里纳香料说，带出食物的甜味，这样你就不必加白糖。如果必须增加甜味，注册营养师妮可白色建议有机原料蜂蜜或枫糖的一点毛毛雨。

20世纪40年代末，贝蒂·克罗克(Betty Crocker)和皮尔斯伯里(Pillsbury)都推出了一种新产品，为那些想要更简单地制作自制蛋糕的人提供了方便:盒装蛋糕粉。这些混合物的主要成分是糖，但它们也含有人工色素、人工香料、单甘油酯和双甘油酯、增稠剂和防腐剂。今天想为你的孩子提供一些更健康的食物吗?扔掉包装好的蛋糕粉和罐装的糖霜，用健康的原料和少量的糖或糖的替代品自己做。

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PB&J是孩子们长期以来最喜欢的午餐盒，但它并不像人们说的那么好。拿着去除所有纤维的精制白面包，在上面加上由氢化油和含糖果冻制成的花生酱，你就拥有了一颗会严重破坏血糖水平的卡路里和单糖碳水化合物炸弹。但注册营养师妮可·怀特(Nicole White)说，这并不意味着你必须放弃传统的花生酱和果酱三明治。她建议全麦面包配上纯天然的花生、杏仁或核桃黄油，不加糖的水果蜜饯或香蕉片。

你可能永远不会知道罐头肉里到底有什么，但一份罐头肉含有近6克饱和脂肪和近800毫克钠。这大约是美国心脏协会(American Heart Association)建议一个人每天摄入2000卡路里的饱和脂肪限量的四分之一，是医学研究所(Institute of Medicine)设定的钠摄入量2300毫克的三分之一。坏消息是:罐头肉没有健康的替代品。哈佛大学公共卫生学院报告称，食用任何一种加工肉类都会增加患心脏病和糖尿病的风险。咨询营养学家卡罗尔·m·法里纳(Carole M. Farina)建议，适量吃肉，选择你能识别出是动物的一部分的部位。

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