不浸种土豆带走的碳水化合物？

烤土豆由4 3/4英寸，尺寸为约2 1/3含有大约33克的碳水化合物。几乎所有的土豆的营养来源于碳水化合物，虽然土豆中还含有大约3克蛋白质和周围0.16克的脂肪。在马铃薯145个卡路里的热量，大约有132来自碳水化合物。

当你切土豆，从切削表面上的马铃薯停留的少量淀粉。当你打算炒土豆切，除去表面的淀粉有几个好处。留在表面上的淀粉可以棕色快于马铃薯厨师的内部，从而导致未煮熟的鱼苗。淀粉也可导致土豆粘在一起。浸泡切土豆至少五分钟，或在冷水漂洗去除他们从表面的淀粉，但没有证据表明，浸泡除去碳水化合物的量显著。

浸泡土豆已经超越除去少量淀粉好处。浸泡减少丙烯酰胺水平的，当高的食物淀粉油炸或在高热熟，如烘烤或焙烧形成的化学。丙烯酰胺可能导致癌症的动物和可能对人的健康风险。浸泡土豆了48％，减少烹调中丙烯酰胺的水平之前削减炸薯条两个小时，从利兹海德食品研究国际报道的2008年3月发行“中国食品与农业科学的。”浸泡减少丙烯酰胺含量仅在土豆轻轻地炒，虽然，所以不要炒土豆好，直到他们是深褐色。

如果摆脱碳水化合物 - 从而卡路里 - 在土豆一样容易浸泡土豆，每个人都知道这件事。土豆是美国最爱吃的蔬菜，包括在1每3克美国人的膳食，根据公共卫生的衣阿华部门。随着美国人超重或肥胖，有消息称，土豆浸泡去除的淀粉显著量和热量将是个大新闻，确实围绕68％。