你可能有通用面粉在厨房里存放了什么地方。通用面粉可用于几乎所有的食谱，可作为漂白或未漂白。你可能想知道为什么你需要漂白的漂白与面粉。
未漂白面粉没有作为漂亮的外观漂白面粉，但它已被暴露在少量化学物质。使用未漂白面粉而不是漂白面粉，没有任何重大的风险，但可以在一些烘焙食品的质量差异。
未漂白面粉解释
面粉是由软小麦或硬小麦制成的，但区别在于蛋白质的含量。通用面粉，无论是漂白的还是未漂白的，都是由软红色冬小麦、硬红色冬小麦或两者混合而成库克的画报。
在新鲜的类胡萝卜素研磨粉给它一个淡黄色调变淡自然随着时间的推移，留下未漂白面粉灰白色或非常浅黄色。制造商美白与氯或过氧化物漂白面粉，以加快这一进程，并给它一个光明的白色外观。
阅读更多：什么是烘烤面粉和面粉之间的区别？
纤维少用精面粉
任何精制面粉，包括未漂白面粉，是成品粮。精制谷物碾磨取出麦粒的麸皮和胚芽，只留下胚乳。研磨过程给出面粉一个更好的质地和延长的保存期，但它也去除纤维，B族维生素和铁。
富集的漂白或未漂白的面粉具有维生素B和铁加回，但不是纤维，因此它们包含比全谷物粉纤维少。该农业部美国能源部建议得到一半的谷物粗粮。纤维可以降低胆固醇水平，预防便秘，填补你用更少的卡路里，帮助你活得更长通过减少的疾病，如心脏疾病和癌症的风险，根据梅奥诊所。
烘焙食品的质量改变
未漂白面粉的蛋白质含量比漂白面粉高，这使得未漂白面粉更加坚硬。如果使用未经漂白的面粉，那么烘焙出来的食物就不像用低蛋白漂白的面粉做的那样柔软。
他们也将有一个暗淡的颜色，因为苍白，面粉的灰白色的颜色。对于大多数的cookie，你不会注意到差别。但是，如果你在做一个天使蛋糕，如果使用漂白面粉而不是漂白你的蛋糕会不会像软，白色和浅。
阅读更多：13个健康烘焙技巧，将改变你的食物
建议和存储
从面粉，齐齐全麦，强化面粉得到最营养和纤维。如果你正在关注具有更密集的全麦面粉烘焙，混合试试全麦和白面粉，直到你找到一个融合，对您的需求的作品。当正确保存，通用面粉可以保持六到八个月，根据密苏里扩展大学。
确保所有的空气袋的折叠出来之前，并与一个安全的盖子保持在一个容器中。面粉吸收气味容易，所以存储从洋葱，洗碗机肥皂粉或其他强烈气味的食物或产品了。面粉也可以保存在冰箱以延长其保质期。