无论是炒，烤或煮沸，鸡都是多功能的，美味的，广泛吃。但它可以变坏。如果烹饪后鸡肉很瘦，看起来灰色，闻到闻不好或有可见的模具，不要吃它。
据此称，这种瘦蛋白源 - 3克脂肪和26克蛋白质，根据USDA- 需要正确烹饪和储存，以避免污染和潜在疾病的风险。
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避免未煮熟的鸡肉
如果鸡被拒绝的那种最简单的方式是，如果它在内部仍然是粉红色的。这USDA建议将整个鸡肉烹饪到内部温度为165华氏度，测量大腿内部的温度和乳房的最厚部分。
当使用即时读数温度计时，不要让温度计尖接触到骨头，因为这会给出一个倾斜的读数。如果烹饪带骨鸡肉，你需要比去骨鸡肉更长的烹饪时间，和填充鸡需要更长的烹饪时间比鸡。
煮熟的鸡看起来灰色
需要妥善储存煮熟的鸡以保持安全的消费。新鲜煮熟的鸡肉将有棕色或白色的肉，随着时间的推移，随着它的破坏，煮熟的鸡看起来灰色，或绿灰色。
鸡肉变质的其他迹象包括难闻的气味，烹饪后的鸡肉黏糊糊的，以及鸡肉上的霉菌或白色斑点。在这种情况下，或者任何有疑问的时候，扔掉鸡，而不是冒潜在污染的风险。
小心食源性疾病
食源性细菌可以影响原料或煮熟的鸡并导致越野 - 从生到煮熟的食物蔓延的细菌。根据这一点美国农业部食品和安全检验局，许多细菌会导致疾病，包括沙门氏菌，李斯特菌和大肠杆菌。所有疾病的常见症状包括腹痛或痉挛，呕吐，恶心，腹泻，发热和可能呼吸并发症。
为了确定具体的治疗过程，您需要立即寻求医疗。这将降低更严重的症状的风险，包括肌肉瘫痪和可能死亡，这取决于细菌的类型。
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安全储存鸡肉
这USDA建议将所有鸡肉或原始的 - 在适当的温度下储存。保持冰箱40度F或下方，您的冰箱不高于0华氏度。
在吃的两小时内冷藏你的剩菜，如果你处于90度或更多的炎热温度。将食物留出的时间长于可能导致有害的细菌生长。
不要吃冰箱煮熟的鸡肉7天。通常，熟鸡，如果冰箱中正确覆盖，可以存放三到四天，或在冰箱中向上为4个月。
未加工的鸡肉零件可以在冰箱中储存一到两天，或在冰箱中在三到12个月之间。如果您在服务前保持鸡肉保暖，请将其保持在140度或更高，然后在再加热煮熟的鸡肉时，将其带到165摄氏度。