当你在烧烤前煮鸡，肉会变得更软更嫩。但是你必须小心，因为肉很容易煮过头，这会影响它的味道和水分。
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为烧烤准备你的鸡肉，你可以在烹饪前腌制它。你也可以煮或水煮鸡肉，最后在烤架上烤制来增加味道。
制作鸡肉湿润和美味
烧烤食物赋予了它独特的风味是烤或煎无法比拟的。这种烹调方法适用于蔬菜，肉类和一些水果。在你的烧烤会议结束时，你甚至可以扔棉花糖上一棒煮了s'mores。
要烤鸡肉，你只需要一个烤架和一些酱汁就可以了。当你用烤架烤家禽时，最大的问题是它会变干，没有多少自然的味道。要解决这个问题，你可以在烧烤前将鸡肉煮熟。
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在其他的肉类，如香肠和牛排的脂肪，使食物味道gristly并使其投标。鸡有不同数量的脂肪，这取决于您使用的部件。与大腿等其他部位相比，胸部脂肪含量较低。据英国《每日邮报》报道，每份4盎司的鸡胸肉中含有3.5克脂肪美国农业部-与8克脂肪含量相同去皮鸡大腿。
为了把在视角，熟牛排的4盎司包含有关15克脂肪。这可能就是烤牛排如此美味的原因。在烹饪鸡肉的过程中，脂肪会逐渐消失，因为肉里的脂肪很少，所以会很快消失。
如果你在烤鸡的时候遇到的问题是它烤出来的时候总是干的，那就考虑在烹饪之前做好准备。在放入烤架前先浸泡一下，可以让鸡肉充满水分，使成品更加多汁，味道更好。
腌和盐水鸡
当你腌鸡，你浸泡在酱油，然后冷藏它几个小时。您可以在腌酱烧烤肉，或使自己在家里用橄榄油，香料，盐和胡椒。您也可以尝试用石榴汁。据发表在一个2018年2月的研究国际食品微生物学的基于石榴卤汁帮助维护鸡肉，增强质感。
如果你喜欢熏肉，事先腌一下会有帮助。一项初步研究发表于2016年12月食品科学与生物技术已经发现，腌制和熏制鸡，所以比单纯吸烟湿润。正如研究人员指出，这也给鸡最好的味道。
盐渍是保湿鸡烧煮之前的另一种方法。虽然传统的腌泡汁用酱油覆盖肉，盐渍需要在液体的鸡完全被水淹没，而在于。
通过选择一个碗可以容纳你所有的鸡开始。然后，充满水和别的东西像汤或酒为额外的味道容器。接下来，添加丰富的量的盐。如果有非碘盐，你会为每4杯水加上四分之一杯。
一旦添加盐时，可以转移到其他调料。罗勒，月桂叶，辣椒，百里香，牛至，都是不错的选择。离开盐水浸泡几个小时或过夜。当你准备好烧烤鸡肉，简单地从盐水中取出，用毛巾拍干，然后扔在上面。
卤水煮鸡是另一种烹饪选择，你把鸡放在一个锅和盐水，并把它煮沸。当你在烧烤前用盐水煮鸡肉时，你可以增加肉的味道和水分。
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水煮或热煮鸡肉
如果你想在烧烤前先煮鸡，但发现它太硬，还有另一种选择。你可以把火关小，把鸡肉煮熟。根据英国《每日邮报》的一篇文章，这是精致食物的更好选择犹他州州立大学推广。
当水煮，水的温度应在160个180华氏度之间。你可能甚至不看水起泡，所以用温度计检查温度会有所帮助。
来挖你的鸡首先用绳子把百里香和月桂叶捆在一起。然后，用中火加热一个大锅，在锅底涂上橄榄油。将鸡肉每一面加热大约5分钟，或者直到鸡肉变成金黄色。加入洋葱，胡萝卜，芹菜，香草和调味料。
在锅中倒入足够的水覆盖鸡和草药。直到水开始沸腾盖住它和热。然后，打开盖子，并减少一煮。煮10分钟。
最后，把锅从热源上移开，盖上盖子。让它静置10分钟，或者直到鸡肉熟透。记住，你可以在把鸡肉放在烤架上之前先把它从水里拿出来煮。