要记住的重要事项是保持低烹饪温度并将肉包裹在吸烟时保持水分。
图像信用：Eugene mymrin /时刻/ getTyimages
如果您没有吸烟肉，吸烟者和烤肉烤架，您可能会觉得您不能拥有自制熏肋或烤。但是，只需几个用品就可以在烤箱中含肉。
要记住的重要事项是保持低烹饪温度并将肉包裹以保持水分。
煮你的肋骨或烤足够长的时间来分解胶原蛋白，这使得肉类多汁。为了获得最佳结果，每磅烹饪1 1/2至2小时，或直到肉的内部温度为180华氏度，用即时读取温度计测量。
阅读更多：5个健康的红肉食谱，满足
第2步：浸泡木板
将一层木屑放入烤盘中的木屑，如山核桃，樱桃或橡木。把水倒在他们身上并浸泡一小时。排出水，在烤盘的底部留下一部薄膜。
第3步：定位机架
将机架放入或烘烤平底锅上，将肉升高一英寸或两个在芯片上方。
第4步：预热烤箱
将烤箱架放在烤箱的底部三分之一。拆下上部机架以允许箔帐篷的空间。将烤箱预热至250华氏度。
第5步：制作铝箔帐篷
把肉放在架子上。制作一个铝箔的帐篷，可以在各个方面完全密封烤盘，并在顶部有空间用于烟雾循环。箔越紧密是密封的，木材味道越渗透肉。
第6步：烤你的肉
烘烤肋骨或烤箱熏鸡约3小时。烘烤牛肉或猪肉烤约8小时，具体取决于尺寸。将烤箱温度保持在250华氏度。
第7步：检查温度
在烹饪时间结束时测试肉的温度。如果它是叉子嫩，达到了180华氏度的肉。
如果您更喜欢较低的温度，请务必在用即时读取温度计测量的最厚的部分中达到最低145华氏度的华氏度，根据USDA。
第8步：刷子和烤
拆下铝箔。用烧烤酱刷肉。烤了几分钟才能烧焦烧烤酱。
如所建议的那样，冷藏您的剩菜并在三到四天内消费USDA。
阅读更多：如何在烤箱和烤架上烹饪美味肋骨
你需要的东西
干擦
烤盘
吸烟的小木芯片
水
架
肉
铝箔帐篷
即时读取温度计
烧烤酱
刷
小费
使用您最喜欢的商业烧烤干擦，或用糖和盐混合混合您最喜爱的草药和香料。
警告
尽量不要拆下箔片，直到靠近烹饪时间。除非您使用更多的箔，否则难以更换，以创建一个新帐篷。如果你很快离开它，肉会干燥。
展览