牛腩烤是一种来自牛后部的牛肉的大型牛肉。虽然没有像脊肉切片那样自然柔软，但煮熟的BBQ牛腩尖端烤肉可以产生湿润，美味的肉类。
烧烤烤架上的牛腩烤味，在不添加脂肪的情况下增加了味道。由于牛腩烘烤在低温下的长烹饪时间中受益，因此您应该设置烤架以使用间接热量。
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第1步：准备烧烤
通过将所有点亮的煤在一侧或仅照明燃气烤架燃烧器的一半或通过照明一侧，准备气体烤架或木炭烤架上的牛腩烤架。对于牛腩烘烤，优选间接热，因为它在较低的温度下烹饪肉，防止其燃烧。
考虑在木炭或燃气烤架顶部添加硬木芯片，浸泡至少一小时。木屑将用经典烧烤的吸烟者的特征注入牛腩烤肉。
第2步：添加滴水锅
将浅滴漏，装满苹果汁，牛肉汤，啤酒或葡萄酒，或者在下烤架格栅的侧面。更换肉类上的炉排。
第3步：赛季你的肉
用调味料混合物揉搓牛腩的所有两侧。考虑使用与传统烧烤味以及辣椒，大蒜，芥末粉，辣椒粉和辣椒粉等传统烧烤味的香料。
第4步：烧烤你的肉
将经验丰富的牛腩烤在滴水盘上并关闭烤架盖子。根据需要调整通风口以保持温度一致。对于牛腩烘烤，瞄准约350华氏度的烤架温度。
如果使用木炭烤架，您可能必须在烧烤过程中添加额外的木炭，以保持温度。
步骤5：检查温度
烹饪烤肉，直到插入烤肉最厚部分的肉温度计读数为135华氏度。的营养和营养学院建议将所有生肉烹饪到145 F的内部温度。
然而，在从热量移除后，烤架上的牛腩尖端烤炉将继续煮，通常上升5至10度。烧烤五磅烤肉应该需要大约两个小时。
第6步：添加一些酱汁
一旦从热量移除烤肉后，涂抹烤肉酱。据此，涂抹酱汁可能会导致烤肉燃烧并毁掉其味道，据犹他州州立大学延期。
第7步：休息，然后服务
将烤烤盘放在干净的盘子上 - 而不是在原始的时候握住肉的烤盘，如所建议的那样哈佛卫生出版。用铝箔帐篷，使其休息至少10分钟。
休息允许烹饪过程完成并鼓励内部果汁通过肉分布，保持肉类嫩。在休息后，用锋利的刀子薄薄地切碎纹理。
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你需要的东西
气体或木炭烤架
滴油盘及液体(苹果汁、牛肉汤、啤酒或葡萄酒)
调味料混合
烧烤酱
肉温度计
铝箔
锋利的刀子