虾营养丰富，美味，快捷的准备。让他们在你的冰箱显着提高你的晚餐选择 - 它们可以提高菜肴如龙虾，海鲜饭，炒饭和浓汤。但是如果你的冷冻虾腥气味或有冻伤，它有娇生惯养，应该被丢弃。
选择和存储冷冻虾
您可以购买冷冻虾，生活。按照食品和药物管理局（FDA），如果您购买虾原料 - 无论你的目的是煮或冻结他们一旦你回家 - 确保虾在店里不停地在冰上，具有珍珠般的很少或没有气味的颜色。购买活虾是罕见的。但是，如果你决定走这条路，支票腿部运动，以确保虾依然健在，而且还没有开始腐坏。
按照烹饪艺术的奥古斯特·埃科菲学校，冷冻虾实际上比“新鲜”虾新鲜。这是因为在杂货店看到冷冻虾通常是在冰被抓住或收获并冷冻保存，直到出售后立即抛出。被出售原料，另一方面虾是最经常冻结在收获，然后在销售之前解冻。该生虾有更多的时间来糟蹋。
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话虽这么说，根据FDA，冷冻海鲜也可以破坏，特别是当它在烹调前在温暖的温度离开太久。这可以从渔港到杂货店或从杂货店到你家在运输过程中发生的虾解冻时。
迹象看出来的是冷冻烧虾，撕破或打开包装和冷冻虾是可弯曲的。不要购买或使用冷冻虾，如果你发现任何这些症状。此外，如果您发现您的冷冻虾的包装上日期“使用”已过期，则丢弃该包，不要使用。
一旦家庭，存储在不含水分的，紧密地密封塑料，箔或纸冷冻虾。当准备做饭，解冻冷冻虾逐渐把冰箱中过夜，或密封在塑料袋中，浸在冷水中，如果你需要更快速地煮它。如果你要立即煮虾，你可以把虾在微波并在“解冻”设置，直到虾热仍是冰冷的，但柔韧。
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在虾黑点
如果您发现或担心虾黑点，你有关于如果斑点在外壳上没有发现任何担心。根据路易斯安那州渔业前进，虾可以偶尔会有变色的外壳叫做黑斑或黑变病。
这并不意味着腐败或细菌的存在。取而代之的是，这些黑点被天然存在的氨基酸和太阳光之间的酶反应引起的。虾的壳黑变病仍然是可以安全食用的。一些虾与亚硫酸盐，防止黑变病处理。如果您所购买的虾已与亚硫酸盐处理，这将在成分列表中列出，亚硫酸盐是一个已知的过敏原。
如果您购买的虾活在壳，你会发现虾的头部可能开始一次虾不再活着变黑。如果这开始发生，虾的肉仍然新鲜安全食用，只要只虾的头已变暗。
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