吃卷心菜后胃痉挛

卷心菜是一种健康食品，对你的饮食有好处。但如果生吃卷心菜会让你感到腹部绞痛和浮肿，你可能不是一个人。通常加压法十字花科蔬菜(如卷心菜)中的化合物可能是产生令人不快的气体和消化紊乱的罪魁祸首。卷心菜胃痛也可能是由于潜在的消化紊乱或污染物。

胃痉挛是一个通常用于腹部疼痛的术语，即使胃并不总是参与。气体滞留在肠道——通常在大肠——通常被描述为一种痉挛的感觉。大多数肠道气体是由你在吃东西时吞咽空气或食物在消化道的正常分解引起的。

如果胀气过多，就会出现腹胀、痉挛和恶心。有些食物会导致消化道气体过多，因为它们很难分解和消化。卷心菜是一种常见的食物，会引起胀气和腹胀密歇根大学医疗系统建议避免食用这种蔬菜。肠道气体通常是暂时的，通常在排便后消失。

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卷心菜很难消化，主要是因为它含有一种叫棉子糖的复合糖。据《世界卫生组织》报道，棉子糖也存在于豆类、抱子甘蓝、西兰花和芦笋中约翰霍普金斯医学健康图书馆．棉子糖需要一种特殊的酶-称为α-半乳糖苷酶-来分解成它的基本成分。

人类的小肠和胃里没有α-半乳糖苷酶，所以卷心菜会进入大肠，细菌会在那里将其分解。这个过程会产生过多的气体，导致一些人腹胀、疼痛和胀气。

据英国《每日邮报》报道，一杯切碎的生卷心菜大约含有2.2克纤维美国农业部食品成分数据库．纤维很难消化，可能会导致肠道内气体的堆积，导致卷心菜胃痛。

未经正确清洗、包装或烹煮的生卷心菜可能含有有害细菌，可导致食物中毒。食物中毒通常是由沙门氏菌、葡萄球菌或大肠杆菌等常见细菌引起的医疗在线．食物中毒症状包括:

• 抽筋
• 气体
• 腹胀
• 腹泻

更严重的食物中毒可引起下列症状:

• 发热
• 发冷
• 整体疲软

严重的食物中毒需要立即治疗。

虽然食物中毒的死亡很罕见，但该杂志发表的一项研究风险分析在2016年发现沙门氏菌在哥伦比亚测试的所有样本中都含有污染物，那里的河水通常用于灌溉。所有的样本都超过了美国环保署所建议的安全阈值。由于卷心菜在灌溉后能保留更多的水分，它比莴苣或西兰花含有更多的毒素。作者强调了收获后清洗、冷藏和烹饪的必要性，以减少你的风险。

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吃卷心菜并不会导致每个人抽筋或胀气，但它仍然难以消化。如果你有潜在的消化障碍，消化卷心菜的困难可能会转化为疾病发作的症状。消化系统疾病，如肠易激综合症、小肠细菌溢出和SIBO是较轻的疾病，通常包括:

• 腹部疼痛
• 气体
• 打嗝
• 打嗝

服用药物会使症状恶化hard-to-digest的食物。其他更严重的疾病，如克罗恩病，可能有抽筋和气体作为早期迹象。

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不要吃生卷心菜，如果它导致你严重的气体和抽筋，或者如果你有潜在的消化疾病。煮白菜或把它做成汤可以使它更容易消化，并有助于防止抽筋等不适。服用一种酶补充剂来分解棉子糖可以帮助防止卷心菜胃痛。

为避免食物中毒，生白菜应彻底洗净或煮熟。如果你吃了卷心菜后经常胀气，选择那些蔬菜不引起气体相反，如莴苣，西红柿，西葫芦和秋葵。