在炉子上烹饪卷心菜会有异味，降低了它的营养价值。问题出在一种叫异硫氰酸盐的含硫化学物质上，它会把你的厨房弄得臭烘烘的，而每半杯可溶于水的维他命C中有18.2克会被开水破坏。用干热法在烤箱里烤卷心菜是一种健康又快捷的方法，只要你不煮得太久，味道也会少一些。
切菜板上的一颗卷心菜。
图片来源:Lilechka75 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
融化2汤匙。在你的微波炉里或炉子上，每棵卷心菜里放一块黄油或人造黄油。
步骤2
将卷心菜片在烤盘上单层排列。
步骤3
在卷心菜的整个表面涂上黄油或人造黄油，并撒上黑胡椒调味。
步骤4
将烤箱架调整到顶部位置。把你的烤箱预热到华氏475度。
步骤5
把卷心菜烤20到30分钟，在这段时间里用钳子翻炒一次。
步骤6
当卷心菜刚够叉子嫩的时候，把它从烤箱里拿出来，卷心菜片表面开始出现棕色斑点。
你需要的东西
无盐黄油或低脂人造黄油
微波炉安全的碗或平底锅
烤盘
假缝刷
1/4到1/2茶匙。黑胡椒粉
钳
叉
提示
要准备烤白菜，首先要去掉深绿色的外皮。用一把锋利的菜刀把卷心菜头切成两半。把每半切成两半，这样就得到了八块。把每一片都立起来，在中心和卷心菜之间向下切片。丢弃的核心。
用不锈钢而不是铝制的烤盘来烤卷心菜。白菜中的化合物对铝有强烈的反应，结果会有臭味。如果你一定要用铝制的烤盘，在烤盘外面铺上一层羊皮纸作为绝缘层。
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