你知道烤上等肋排不用烤箱也行吗?大多数厨师利用自带烹饪法，即在肉类达到所需的内部温度之前将其从原始热源中取出，让余热完成工作。
您可以使用称为“残留热烘焙”的技术涂在更大的刻度上涂上更大的刻度烹饪，并烹饪大规模的肉类，例如无骨肋骨，以骨肋骨肋骨，以中少数。
在残留热焙烧期间，在500华氏度的最初灼烧后保留在烤箱中的热空气烹饪素肋至135华氏度，或中稀有。残留热焙烧需要比高温烘烤更少的活性烹饪时间，并且它也更均匀地烹饪。
第1步：肉类肉
在你想煮熟之前24小时用纸巾擦干肋骨。促使各地的猪肋骨 - 脂肪帽，前，背部，侧面和底部 - 用犹太盐并彻底按摩。
如果您正在观看盐摄入量，请用较低钠调味料替换咸肋骨烤腐烂。这美国心脏协会建议每天摄入不超过2,300毫克的钠。
第二步:冷藏24小时
将粗肋设置在浅盘或托盘上。将冰箱储存在冰箱中24小时，露出。
第3步：带上室温
在你想烹饪之前，将主要肋骨从冰箱中取出两到四个小时。让它坐下，直到它到达室温，约两到三个小时的2至4磅烤烤肉，4至8磅烤的三到四小时。
第4步：加热烤箱
将烤箱加热至500华氏度。如果您有一个对流烤箱，请使用对流风扇操作。
第5步：放置在烤箱中
将烤架上的素肋设置在深烤盘中。当烤箱达到500度华氏度时，将主要肋骨放在中间架上。
第6步：用烤箱烤
每磅烘烤素肋5分钟。例如，如果您有一个6磅磅的无骨肋骨，您需要在500华氏度下烘烤30分钟。设置烤箱定时器以提醒您何时杀死热量。
第7步：关闭烤箱
关掉烤箱。让Prime Rib Cook继续使用残留的热量烹饪两小时。设置计时器以提醒您何时删除Prime Rib。
第8步：服务和享受
将牛排带出烤箱。立即为主要肋骨提供服务。你不必让肋骨休息;残留热烹饪照顾。
把剩菜留到另一顿美餐中。应丢弃任何在室温下存放超过两小时的食物USDA。
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警告
在黄色肋骨烹饪的两个小时内，不要打开烤箱门。如果你这样做，你必须在350华氏度之前烧烤，直到它达到所需的内部温度。
如果需要，通过将其插入烤箱后将肉温度计插入肉肋骨的内部温度。
这USDA建议烹饪牛肉，最低内部温度为145华氏度。