Steven Gundry最初创造了饮食，以帮助他的患者降低胆固醇。他很快意识到饮食可能会帮助别人改善他们的健康并写了这本书“Gundry博士的饮食演变，”详细说明他说的饮食建议，帮助预防慢性疾病，如高血压。燕尾服的饮食演化由三个阶段组成，涉及将您的饮食模式移位，以更多地依赖于动物蛋白质的新鲜植物。
消除凝集素 - 和炎症？
甘德里博士饮食法的重点是消除凝集素，这是一种保护植物不受昆虫和动物伤害的物质。它们存在于许多植物食物中，尤其是茄科植物，包括茄子、西红柿和土豆。然而，一旦它们进入人体，凝集素一般会与碳水化合物结合，尤其是糖类。
他们认为，它们会扰乱细胞之间的信息传递，引发炎症或其他有毒反应，还会让减肥变得困难或不可能。根据日记记载营养消化，凝集素与自身免疫性疾病有关，例如类风湿关节炎。然而，虽然有证据表明，消除或减少凝集素可以帮助某些疾病，但可能是为了消除整个食物群，因为它们含有凝集素，因此梅奥诊所该报告警告说，关于凝集素对某些疾病的作用还没有定论。
拆卸阶段
廉政饮食博士的第一阶段称为拆除，持续六周。据Gundry是一位前心外科医生的说法，对于最初的两周来说，对于最初的两周来说，这对你来说是至关重要的。在此阶段，您将专注于蛋白质，非级别蔬菜和健康脂肪。前两周，你消除谷物，淀粉蔬菜，水果和糖。在第三周，你会慢慢重新介绍水果和谷物。廉政饮食演进的第一阶段旨在帮助启动减肥。
恢复阶段
在Gundry博士呼叫恢复阶段，您将从卡路里密集的食物过渡到低卡路里的食物。这一阶段旨在促进您饮食习惯的永久性变化。你增加了你吃的绿叶蔬菜的体积，并减少你的动物蛋白质，奶酪，谷物和豆类的一部分。该阶段的阶段至少从第七周到第12周，最低限度，但盖尔里建议在重量标准化之前继续保持恢复阶段。
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最后阶段
饮食的最终阶段称为寿命阶段，是一种正在进行的进食方法。在此最终阶段，您可以创建一种模拟早期祖先的膳食计划。盖尔里坚持认为早期人类没有每天进入动物蛋白，因此主要依赖于收集野生植物并吃掉它们。盖尔里争取与你的东西相似的饮食祖先消耗可以帮助保持慢性疾病。燕尾饮食促进蔬菜消费，成为盖尔里是指“象限”。
换肉类蛋白质
一开始，动物蛋白的分量是手掌大小。随着饮食的进展，你会减少这些部分。允许食用的动物食品包括草饲牛肉和羊肉、散养家禽、野生鱼类和新鲜奶酪。
您还可以享受大豆蛋白和丰富的绿叶蔬菜和其他非级别蔬菜供应。你将避免“白色”食物，如米饭，面食，面粉，蛋黄酱，土豆和牛奶等食物。禁止“米色”食品，如百吉饼，薯片，饼干，饼干和糕点。由于其较高的卡路里和糖含量，Gundry建议避免某些水果。实例包括植物，芒果，干果，菠萝，无籽葡萄和成熟的木瓜。
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