夏多布里昂在技术上没有一块肉，虽然它已经被从牛里脊中心剪辑相关联。从技术上讲，夏多布里昂是指包括从供应覆盖蛋黄酱汁牛柳烤片的配方。如果您购买了标有夏多布里昂一个牛柳的一部分，您可以在传统的方式烤，或烧烤它一个更现代的扭曲。与蛋黄酱汁即成夏多布里昂，或纯为它服务。夏多布里昂的A 3盎司的210个卡路里，15克脂肪和6克的饱和脂肪，这是大致相同的营养含量为85％的瘦牛肉的3盎司。
夏多布里昂鱼片是从牛里脊切。
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第1步
就拿夏多布里昂烤冰箱并使其升温至室温。烤会留更多的鲜嫩多汁的烤肉，如果它首先升温。用盐和胡椒烤的味道。
第2步
预热烤架到高，或450华氏度。刷用橄榄油烧烤炉篦，防止肉粘在烤架格栅。
第3步
减少热量中，或350华氏度。放置夏多布里昂在烤架上，煮它与盖下15分钟。打开夏多布里昂偶尔，以确保它厨师均匀。
步骤4
就拿夏多布里昂关闭格栅，并插入一个肉类温度计到中心。该夏多布里昂是准备在半熟煮熟当温度计登记145华氏度，根据来自威斯康星大学的报告。如果夏多布里昂尚未对温度，把它放回烧烤和继续煮，直到它达到145度。
第5步
放置夏多布里昂的盛盘，并允许它要休息15分钟，你把它之前为1/2英寸厚的片，并为他们提供服务。为他们服务平原或覆盖蛋黄酱汁。
你需要的东西
夏多布里昂烤
盐和胡椒粉调味
涂抹刷
橄榄油
烧烤钳
肉类温度计
盘子
刀
蛋黄酱酱服务，可选
小费
您可以超过半熟煮夏多布里昂，但脊肉是最嫩又香当它是没有熟的过去半熟。
警告
未煮牛肉的145度安全的最低温度可能会导致食源性细菌和疾病。
引用
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