苋菜比。藜麦

虽然苋菜和藜是比较新的美国市场，他们正在越来越受欢迎，因为它们含有优质蛋白，他们是无麸质无一不是丰富的矿物质来源。两者之间的另一个相似之处是这样的：从技术上讲，他们不是谷物。

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尽管苋菜和藜被称为全麦食品，他们不是真正的谷物。他们两人都是所谓的准谷物种子可食，因为他们有着许多相同的特征，全麦谷物。这些种子准备和消费方式与大米和燕麦一样。您也可以找到这些其他形式，如剥落或磨成面粉。

两者都有类似的宏量营养素。一杯熟苋菜具有251个卡路里和46克的总的碳水化合物，相比藜麦用222个卡路里和40克碳水化合物，根据美国农业部。他们各自有5个克膳食纤维，这是女性的21％，男性的每日推荐摄入量的14％的。

苋菜含有比藜稍微较多的蛋白质，但他们都提供双重你会从糙米，燕麦和全麦获得的金额。苋菜具有在1杯服9克蛋白质，而藜具有8克，根据美国农业部。根据哈佛大学卫生出版社，推荐的每日摄取量（RDA）的蛋白质是每公斤体重0.8克。

除了蛋白质的数量，第二个好处，你会从苋菜获取和藜是蛋白质的质量。大多数全谷物是在氨基酸赖氨酸低。苋菜和藜包含足够的赖氨酸，它们都提供了完整的蛋白质。

没有你选择的事情，既谷物中含有丰富的镁和锌的来源。他们还提供铁的提升，但苋菜比藜两倍多，根据美国农业部。铁是它的作用，运输和储存氧气知名，而且也有助于合成DNA，是抗氧化剂，保护工作的白血细胞免疫系统的一个组成部分。

女性需要18毫克每日铁，以取代在月经期间失去的量。绝经后，女性具有相同的推荐膳食津贴，或RDA，为所有年龄段的成年男性：每天8毫克，根据鲍林研究所。煮苋菜一杯含有5毫克的铁。你会从藜的相同部分得到铁的3毫克。

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作为一个群体，B族维生素的保持你的新陈代谢通过支持食物转化能量的酶去。维生素B-6有助于产生血清素，其稳定情绪并有一定的作用调节睡眠周期，根据哈佛大学卫生出版社。

两个种子维生素B-6的良好来源，根据美国农业部。苋菜一杯包含您的维生素B-6的RDA的22％，相比于从藜18％。然而，藜提供有关硫胺素和核黄素的RDA，这是四倍多，你会从苋菜获得的15％。