米燕麦营养

最常见的三种大米——白米、棕米和野生米——卡路里含量相似，每杯含有166至216卡路里。白米和糙米每份含有大约45克碳水化合物，而野生米每份只有35克。糙米和野生米是很好的膳食纤维来源，分别为每份3.5克和每份3克。大米的蛋白质含量高得惊人，每份含有4至6.5克蛋白质。

和大米一样，燕麦碳水化合物含量高，热量相对较低，是膳食纤维的极佳来源。一杯煮熟的，普通的或速食的燕麦含有166卡路里，28克碳水化合物，4克纤维和近6克蛋白质。虽然碳水化合物含量高，但每份普通燕麦的含糖量不足1克。

燕麦和大米都含有多种微量营养素。燕麦是钙、磷和钾的良好来源。一杯煮熟的燕麦能提供2毫克以上的铁，而建议男性每天摄入8毫克，女性每天摄入18毫克。这三种大米都含有大约1到2毫克的铁。白米是叶酸的极佳来源，每份含有153微克叶酸。叶酸是一种对孕妇特别重要的维生素B，因为它有助于预防神经管缺陷。