肉正在烤架上熏制。
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顶部圆形无骨牛肉是一种瘦肉，需要在低温下烹饪时间长。虽然繁荣是制备圆形烤的优选方法，但规划，有可能吸烟柔软和美味的烤肉。虽然大多数吸烟者可以处理大型肉类，但5磅磅的圆形烤肉将为大约5到8名成人提供牛肉的丰盛部分。由于烹饪时间长，如果您打算吸烟多于一个烤肉，您可能需要考虑使用具有吸烟的容量的吸烟者，或者同时也许是两三个较小的烤炉。
步骤1
结合胡椒，盐，大蒜粉，辣椒粉，小茴香，辣椒粉，辣椒粉和白色和红糖在一个小碗里。
第2步
将香料擦在烤肉的所有侧面上。覆盖并将肉放入冰箱中八小时，或过夜。
第3步
将2杯羊毛内碎片浸泡在水中30分钟。
第四步
从冰箱中取出烤炉，让它休息约30分钟。
第5步
排水一杯山核桃碎片，并在烤架的吸烟盒中安排它们。
第6步
将烤架转到225华氏度，然后将盖子放置到位，直到山核桃芯片开始吸烟，大约15分钟。
第7步
刷在烤架上的橄榄油，将牛肉烘烤放在热源上。煮约2 1/2小时，或直到内部温度达到145华氏度。
第8步
从烤架上取下烤炉，让肉休息30分钟。将肉片切碎谷物，并服务。
你需要的东西
5磅顶部圆形无骨牛肉烤肉
吸烟者或燃气烤架
1汤匙。破裂的黑胡椒
1汤匙。犹太盐
2茶匙。蒜粉
2茶匙。辣椒
1茶匙。孜然
1茶匙。辣椒粉
1/2 TSP。Cayenne粉
1茶匙。白砂糖
1茶匙。红糖
山核桃芯片
数字肉温度计
重型烤箱手套
小费
对于完整的烧烤味，一旦筹码开始吸烟，就将肉添加到烤架上。
如果您的燃气烤架没有吸烟者附件，您可以将湿润的山核桃芯片包裹在铝箔中，刺穿三个或四个孔进入箔片，并将包装放在热源附近。
警告
始终将喷水瓶保持在熄灭火焰或燃料余烬。
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