是葵花子油健康吗？

葵花籽油主要由脂肪和所有的卡路里含量来自脂肪。您的身体需要一些脂肪用于能量，消化和维生素吸收。膳食指南建议你每天摄入的脂肪应该是你的热量摄入总量的不到10％。

有些脂肪比其他的更健康，当涉及到食用油时，摄入正确种类的脂肪是很重要的。常见的三种牌号葵花籽油的可及的脂肪酸，其营养含量各不同。

所有类型的葵花籽油都是一种维生素E极好来源和提供少量维生素K。它们不含有胆固醇，蛋白质，钠。

这种油是从向日葵中提取的，向日葵的种子中含有高浓度的油酸。高油类被认为是健康的，因为它们的含量较高的ω-6ω-3和下内容的内容脂肪酸相比于其他类型的葵花籽油的作为。

该每汤匙的脂肪分解高油酸向日葵油，含油酸的70％或更多的，是：

• 热量：124％或6％每天值
• 总脂肪：14克
• 饱和脂肪：1.4克
• 不饱和脂肪11.7克
• 多不饱和脂肪：0.5克
• ω-3脂肪酸：26.9毫克
• -6脂肪酸:505毫克

中间油是用来搅拌-油炸和沙拉酱。它通常被称为“NuSun”，并用于商业配制食物。该一汤匙的脂肪含量为:

• 热量：119％或6％每天值
• 总脂肪：13.5克
• 饱和脂肪：1.2克
• 不饱和脂肪7.7克
• 多不饱和脂肪：3.9克
• ω-3脂肪酸：5毫克
• ω-6脂肪酸：3905毫克

阅读更多：油酸是什么?

亚油酸葵花籽油是由多种不饱和ω-6脂肪酸，但缺乏健康的ω-3脂肪酸。这可能是一个问题，因为亚油酸葵花籽油能不平衡的ω-3的关键比率-6在你的饮食。大学健康新闻说你至少应该消耗相比，在你的饮食中其他脂肪两次ω-3脂肪酸的量。如果您使用的亚油酸葵花籽油，一定要一些鱼或其他ω-3丰富的食物添加到您的饮食。

该脂肪分解一汤匙含有大约65%亚油酸的油:

• 热量：119％或6％每天值
• 总脂肪：13.5克
• 饱和脂肪：1.4克
• 不饱和脂肪2.5克
• 多不饱和脂肪:8.9克
• ω-3脂肪酸：0
• ω-6脂肪酸：8870毫克

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亚油酸是人体必需的脂肪，最常见多不饱和ω- 6脂肪酸。ω-6脂肪酸酸是细胞膜的形成很重要，尤其是在你的皮肤。亚油酸也产生前列腺素，这是激素类脂质帮助你的血块和适度的肌肉收缩。

根据哈佛T.H.公共卫生禅宗与亚油酸代替饱和脂肪可有助于减少总胆固醇，LDL，包括。此外亚油酸可能有助于改善胰岛素敏感性和血压。

研究已经确定，亚油酸转换为减轻炎症的各种化合物。这可能有助于减少一些慢性疾病，如心血管疾病的风险和2型糖尿病。发表在A 2017年研究欧洲临床营养学杂志发现，即使是非常高的进气亚油酸不会降低其作为抗炎能力。

油酸是最常见的单不饱和脂肪酸在你的身体。这是正确的膜流动性，从而影响激素反应，矿物运输和你的免疫系统的健康非常重要。油酸是能量的细胞在你的身体进行许多代谢过程的主要来源。

由于油酸称为促进适当的大脑功能，消耗葵花籽油可能会对你的情绪状态有积极的作用，当它被用作健康的少吃脂肪的替代品。

两项队列研究的报告发现油酸对情绪和行为有显著影响。当饮食中的饱和脂肪被油酸取代时，受试者的能量增加，愤怒和敌意情绪减少。这些研究结果发表在美国营养杂志在2013年。

FDA已经批准了含有食用油至少70％的油酸，诸如在高油酸向日葵油，有资格获得加有心血管健康的好处索赔当用来代替饱和脂肪。

虽然研究保持一定程度的定论，在FDA检查7个小规模临床研究70％的油酸含量的油，发现大多有一个效果降低LDL和总胆固醇水平相比，饮食中饱和脂肪。

所有类型的葵花籽油中含有丰富的维生素E，可以帮助保护您免受疾病。维生素E具有抗氧化性能中和有害自由基在你的身体。自由基形成为代谢过程，如消化，或从环境如空气污染的结果。

除了提高你的免疫系统来对抗入侵的病毒和细菌，维生素E是保持你的血管，通过帮助细胞管理凝血健康的相互作用来进行重要的身体机能非常重要。

亚油酸葵花籽油中含有13.5毫克的植物甾醇，一种天然植物固醇在植物中发现。由于植物甾醇在结构上类似在你身体中的胆固醇，它们的消化系统都争夺的吸收。这导致胆固醇吸收被阻止创建在一个潜在的还原血液中的胆固醇水平。

一个2014的研究中杂志营养和饮食的学院报道称，美国国家胆固醇教育计划建议胆固醇高的人每天都要消耗2克植物甾醇降低心脏疾病的风险。

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研究表明，葵花籽油在加热时会致癌。向日葵和其他多不饱和油产生高水平的破坏毒素用于高温烹饪。当石油开始氧化时，化学成分发生变化，有毒化合物被称为醛被释放。

较长的向日葵油进行加热，更大的释放高量的醛。即使吸入油烟从加热的油，你摄入醛。

一项研究发表在危险材料杂志在2017年，在比较不同的油和烹饪方法的醛的排放和发现油炸，随后煎炸，然后通过搅拌油炸生产的最毒素。向日葵油被证明产生总醛的排放量最高，而不管烹饪方法的。从研究结论表明温和的烹饪，比如爆炒，以限制暴露于醛。