椰子油和棕榈油

像所有的脂肪一样，棕榈和椰子的能量含量很高。一汤匙的棕榈油有120卡路里的热量，而同样一汤匙的椰子油有117卡路里的热量。这两种油每汤匙含有13.6克脂肪，不含蛋白质或碳水化合物。

热带油中的饱和脂肪含量极高。纽约大学朗格尼医学中心估计，椰子油含有超过90%的饱和脂肪，而棕榈油的饱和脂肪和不饱和脂肪比例大约是1比1。美国心脏协会建议尽量减少饱和脂肪的摄入，因为饱和脂肪与高胆固醇和增加心血管疾病的风险有关。

棕榈油是维生素E的良好来源，维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以保护其他维生素、红细胞和脂肪组织免受损害。一汤匙的棕榈油含有2.17毫克的维生素E，这种维生素E被称为-生育酚。考虑到每天的推荐摄入量只有15微克，这已经是相当大的量了。椰子油每汤匙只有0.01毫克的维生素E，而且这两种油只含有微量的其他微量营养素。这两种油都不含钠。

虽然偶尔使用热带油是可以的，但烘焙和烹饪用的油要健康得多。用多不饱和脂肪代替棕榈油和椰子油，包括玉米、大豆、红花、葵花籽油和棉籽油，以及单一不饱和脂肪，如橄榄油、菜籽油或芝麻油。避免含有“部分氢化”标签的脂肪。Hydrogenated oils contain trans fats, which may raise your blood cholesterol, according to the University of Illinois.