如果你正在寻找让你的鸡滋润，你做饭前，应考虑盐渍你的肉。盐水鸡在盐水的混合物与大腿加入甜味剂和新鲜或干燥的草药，或添加一些香料一个球。您也可以使用鸡胸肉，或这肉等削减盐水。
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鸡卤水配方
选择要在其中盐水鸡大腿适当的容器中。玻璃或塑料食品安全的盘或容器是最好的，但一个不锈钢锅的作品，太。
不要用铜，铝或其他反应炊具，因为他们可以通过盐或可能用于其他盐渍酸性成分被破坏。
该容器必须大到足以容纳所有的鸡大腿你是盐渍，并将它们在水中完全浸没。它也有适合你的冰箱。
选择您的液体
水是标准盐水基地。单独使用，或将其与等量的另一种液体的混合，可以赋予所希望的香味成鸡大腿。考虑食谱你准备的口味和选择的东西互补。
选项包括酒，醋，茶，啤酒，肉汤，股票或果汁。醋，葡萄酒，啤酒，肉汤和鸡腿股票工作做好;如果用果汁或茶，认为他们有时会赋予令人不快的味道，可能影响您的成品菜。
你的容器应含有足量液体覆盖鸡腿。您的盐水比应为每水夸脱3汤匙盐。
盐和调味合成油
它不是盐水无盐。为了获得最佳的味道，USDA建议使用食盐，也称为氯化钠。加入3汤匙盐每夸脱的水。
为了更有味道添加到您的鸡腿，用调味料补充盐水中。用甜味剂开始平衡盐。
糖和红糖都很好，但其他选项，如枫糖浆，糖蜜或蜂蜜中添加的香味更有深度。匹配盐数量或使用少一点。
新鲜或干香草和香料的盐水工作，太。包括一些所谓的食谱中你是以下或挑选一个传统的调味料或两个如罗勒，月桂叶，百里香，牛至，迷迭香，大蒜，大蒜或洋葱粉。
对于踢，辣的辣椒粉会做的伎俩，但不要过头。一个好的经验法则是调味料添加到味道，但在此之前加入生鸡肉味道总是。
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浸泡鸡肉
一旦你的盐水准备，滴在鸡腿。如果你没有使用足够的液体完全浸没其中，根据需要添加更多。
把浸泡家禽至少一夜之间冰箱。鸡大腿可以被解冻后留在冰箱中长达3天，或者如果你购买的新鲜其中，根据美国农业部食品安全检验局。
使用鸡卤水配方中你最喜欢的菜 - 忽略盐 - 但要知道，盐渍鸡肉可以更迅速地做饭，所以经常测试你的菜，一边煮。
为了减少有害细菌生长的风险，煮熟的鸡大腿的165华氏度的最小内部温度，由作为建议营养和饮食学院。