如何烘焙底部没有烧焦的饼干

烹饪过程中的几个步骤可以帮助防止饼干烧焦。例如，当你想在面糊中加入黄油在美国，使用黄油或不粘锅喷雾剂会导致锅变色过度。

通常饼干里有足够的脂肪不会粘在上面。如果你担心粘锅，可以用羊皮纸来衬里，因为它不会导致过度变色。羊皮纸也会让它变得很粘，不会把锅弄脏;它保证容易清理。

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说到烤盘，使用浅灰色或反光铝饼干板。当你用深色的平底锅烹饪时，你会得到底部颜色太深的饼干。深色的平底锅吸收热量，更容易导致烘烤食物烧焦。

把烤盘放在烤箱中间的烤架上。这促进了热量的最佳循环。把烤箱设置在华氏360度左右。K-State研究与推广请注意，这是使顶部焦糖化的最佳温度，以达到漂亮的棕褐色。

同时，每次只能放入一个烤盘。烘烤所有的面糊可能需要更长的时间，但多片面糊会改变饼干周围的空气流动方式。因此，底部的饼干可能会变黄，而顶部的饼干没有煮透。

对计时器要保守。在食谱说饼干会做好之前几分钟检查一下。完成的饼干有暗淡的光泽，但边缘是浅金黄色的。面糊也应该看起来凝固了。

提前检查可以防止过度烹饪，尤其是底部。如果你发现它们需要更多的烹饪时间，那就多放一两分钟，然后再检查一下。

烧坏你的饼干只是你在家做饼干时关心的问题之一。良好的食品处理程序和明智、健康的饮食习惯也很重要。

在准备完美烘焙的饼干时，不要试吃生的面糊疾病控制和预防中心．生面团，尤其是那些含有鸡蛋或面粉的生面团，可能含有导致食源性疾病的细菌。如果你真的想跳过烘焙过程，试试我们的不烤蜂蜜花生酱饼干．

如果你喜欢吃甜食，比如曲奇饼，不管是不是自己做的，有时候也要把它们当作食物。一个小2又1/4英寸的巧克力曲奇根据食谱，在家里准备的食物含有大约78卡路里的热量。

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虽然偶尔吃点零食完全没问题，但添加糖的饼干和其他食物应该只是一种零食。的美国农业部选择我的盘子指南建议你选择添加糖较少的食物。这些5成分燕麦葡萄干饼干来自LIVESTRONG.com的网站可能是个不错的选择。

如果你有饼干，那就把它作为偶尔的甜点或零食吧。当你想吃甜食的时候，选择新鲜水果，苹果酱，甚至是小份无糖干果，至少大多数时候是这样。虽然饼干不是禁区，但也不应该成为日常食物。