伦敦烤临时，你会如何选择煮你的肉不需要将取决于。伦敦烤肉通常来自于顶轮，这是在动物的后侧面。
一些屠夫叫侧翼牛排或削减其他地区的伦敦烤肉，太，尤其是当这些削减太小，构成一个真正的“烤”。伦敦烤肉，实际上是指烹饪方法，而不是削减。
为了准备伦敦烤肉，肉的板坯腌制烤或煮，但它也可以在一个香煎并在热炉完成。食用时，薄肉切成片，加入肉汁或酱汁。在你肉煮的温度取决于您选择的制备方法。
小费
伦敦烤肉温度将取决于你的烹饪方法。在高温环境或平底锅烤在华氏375度使用烤架上中火，烤。
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烤制温度伦敦烤肉
被出售的伦敦烤肉受益于烧焦外，留下的牛排中罕见的介质内的高热量的烹调方法所有的切口。上油格栅使牛排不沾后，设定格栅中火。
根据它的大小和厚度，在烹饪过程中翻动它14到18分钟。
烤，以节省时间
烧烤会在肉的外边缘产生一些和烧烤一样的焦碳，而不需要你点燃烤架在户外烹饪。沥干肉上多余的腌料，放在烤盘上。
把烤盘调高，把烤盘放进烤箱，让它放在离热源4英寸的架子上。每面煎4到5分钟，或者直到插入的肉类温度计读数为华氏140到145度，这是食用牛肉的最低安全内部温度营养和饮食学院。
烤它在泛
将烤架或煎锅——最好是铸铁——放在火上，调到中火，然后加入足够的油，覆盖锅底。烤箱预热到华氏375度。加入肉，每面煎2到3分钟。
滑动整个锅放入烤箱;如果你有一个塑料柄锅，首先将牛排转移到烤盘。烤的肉约10分钟;检查它往往以确保它不会过头。
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烹饪和腌制技巧
煮或“按卖出”之日起三到五天的的冻结你的伦敦烤肉，被作为建议美国农业部食品安全检验局。保存剩菜第二美味的食物，但丢弃一直在室温下超过两小时的任何肉类。消费在三到四天的剩饭，减少食源性疾病的风险，根据美国农业部食品安全检验局。
让伦敦烤肉恢复至室温，然后烧烤，烤或烧焦，以便它厨师更均匀。一旦伦敦烤肉是做做饭，让它休息约10分钟，使果汁定居，不喷涌出来的时候你切了进去。切牛排切成细条，对抗谷物，使其少耐嚼。
该梅奥诊所的丹·亚伯拉罕健康生活馆表明由低芥酸菜子油与像醋或柠檬汁酸结合，然后在添加风味如大蒜和迷迭香掷作出快速卤汁。
更快速的卤汁想法包括酱油，蒜末，葱花切碎和芝麻油;新鲜百里香，香醋和橄榄油;或干香草意大利，芥末，柠檬汁和橄榄油。允许肉约8小时烹调前腌。