野鸡的胸部颜色较浅，味道与鸡肉相似，但如果胸部是野生鸟类而不是农场饲养的，肉更丰富，可能有轻微的交配味道。有多种方法可以根据烹调野鸡乳房时，可以使用，北达科他州立大学。
你可以将鸡胸肉用在各种菜肴中，也可以简单地将其作为主菜与馅料、蔬菜、米饭或几乎任何你选择的配菜一起食用。鸡胸肉的食谱可以在炉子上，在烤架上，甚至在一个慢炖锅。或者，试试烤箱里的去皮野鸡食谱。
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烹饪野鸡乳房
第1步：盐水你雉
烹煮前，将鸡胸肉放入盛有盖碗的水、粗盐和卤水的混合物中，放入冰箱至少两小时。
在卤化过程中，用苹果酒代替一些水，让肉的味道更甜一些。盐水可以帮助肉在烹饪过程中保持汁液。
第二步:取出并冲洗
将鸡胸肉从盐水中取出，用流动的冷水冲洗，以去除任何粘在肉外面的盐。
第三步:加入一些调味料
擦与您所选择的调味料乳房或绷肉用黄油或鸡汤提味。避免增加额外的盐，因为肉保留在盐渍过程中的一些盐。
第四步:烹饪你的肉
在烤盘底部加水或其他烹饪液体，盖上盖子，在华氏250到325度的温度烤鸡胸肉。或者，在煎锅里烤或者烹煮肉，把每一面都烤到肉汁流出轻微的粉红色。
你也可以把鸡胸肉和水、肉汤或奶油汤和蔬菜一起放在一个慢炖锅里，用低火煮一天，在晚餐时让鸡胸肉变嫩。
第五步:检查温度
把温度计插在肉最厚的地方，检查一下胸脯的内部温度。据介绍，野鸡的内部温度至少要达到165华氏度密歇根州立大学分院。
第六步:休息和服务
让野鸡在食用前休息几分钟，让肉汁在食用前沉淀。
将剩菜迅速冷藏至40华氏度或以下。丢弃任何在室温下放置超过两个小时的山鸡乳房，以减少有害细菌生长的风险。
3 - 4天内吃完剩下的野鸡，或在零度冷冻3 - 4个月美国农业部。
你需要的东西
碗盖子
量杯
粗盐
勺子
苹果酒(可选)
调味料
黄油(可选)
鸡汤(可选)
涂抹刷（可选）
烤盘(可选)
煎锅(可选)
慢炖锅(可选)
肉类温度计
提示
在你最喜欢的食谱中，尝试用鸡胸肉代替家禽肉。将鸡胸肉切成条状，加入汤、沙拉或砂锅菜中。把酱汁倒在鸡胸上。野鸡很适合搭配甜酱汁，比如酸辣酱。