为什么黑面包是健康的?

近期五谷杂粮的普及兴起了群众的海绵状白切片交易的东西更营养 - 和身体 - 密集。然而，较深的颜色并不自动意味着你要全麦面包。

如果仅依靠色彩，然而，你可以不选择含有纤维和营养丰富的全谷类面包。这是因为并不是所有的褐色面包都是一样的。

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小麦面包被认为是健康的选择。事实是，许多小麦面包只是白色面包的伪装。它们含有与白面包相同的加工过的白面粉，还添加了糖或色素，使它们的外观更黑。颜色较深并不是营养价值的可靠指标。标签上的“小麦”一词误导了消费者，因为大多数面包都含有小麦，甚至是白面包。

事实上，黑面包比白面包含有更多的糖。根据美国农业部的说法，一片普通的黑面包含有3克的糖，而一片的白色的品种包含1.64克。黑面包的热量也更高——每片110卡路里，而白面包77卡路里。然而，这些信息因品牌而异。

据英国《每日电讯报》报道，全麦面包比刚加工过的面包更有营养，因为全麦保留了每一种谷物的胚芽和麸皮梅奥诊所。面包麸皮富含纤维、镁、维生素E和必需脂肪酸。不含全谷物的面包会将这些部分抛在一边，其营养成分也会受到影响。确保你选择的面包在包装上注明“100%全麦”，或者成分表上注明“全麦”。

根据美国农业部的说法，面包制造商可以通过强化过程向面包中添加营养物质，但不能添加纤维。全麦面包可以帮助你满足每日的纤维摄入量。全谷物中多余的纤维能让你有饱腹感。它还能让你的饱腹感持续更长时间，这有助于减肥。

纤维有助于调节消化系统，降低胆固醇。由于全谷物比加工过的谷物需要更长的时间消化，它们被认为对血糖的影响较小，有助于控制对食物的渴望。然而，2017年6月发表的一项小型研究细胞代谢比较了20个人中全谷物面包和工业白面包对血糖水平的影响，发现两种面包之间没有统计学差异。

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的美国农业部建议你吃的谷物中有一半是全谷物。建议每天食用3盎司的全谷物，这些谷物可以来自于全谷物和加工谷物的任何组合。这一点很重要，因为许多棕色面包含有全谷物和加工谷物的混合物。的美国农业部emphasizes that there is room for processed grains in a healthy diet as long as they're balanced with whole grains and not eaten in excess.