碳水化合物以苹果计

碳水化合物是一组化学物质，包括单糖、淀粉和植物纤维。食品及药物管理局规定，任何食物的营养成分中列出的“总碳水化合物”的价值包括所有三种形式的膳食碳水化合物。一个中等大小的苹果，大约3英寸直径，提供你大约25克的总碳水化合物。一个大苹果，直径大约3又1/4英寸，含有近31克的总碳水化合物。因为很少有人用卷尺来测量苹果的直径，所以在家里测量你手掌的宽度，在购物时通过比较它和你的手掌来估计水果的大小。

苹果中约75%的碳水化合物来自天然糖，果糖和蔗糖。一个大苹果大约含有23克糖;一个中等大小的苹果含有19克。虽然苹果含有大量的天然糖，但它们是一种低糖食物。这意味着吃苹果不太可能导致血糖水平显著升高。如果你有糖尿病或糖尿病前期，选择低血糖指数的食物来帮助控制血糖水平是非常重要的。

纤维对苹果中碳水化合物的总含量有贡献，尽管作用程度比糖小得多。一个大苹果大约提供5.4克的膳食纤维;一个中等大小的苹果含有4.4克。苹果含有可溶性和非可溶性膳食纤维，每一种都有显著的健康益处。不溶性纤维在你的肠子里保持水分，帮助你的肠子有规律地运动。可溶性纤维可以通过将脂肪困在肠道，防止它们被吸收到血液中，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。降低血液胆固醇水平可能有助于降低患心脏病和中风的风险。因为苹果皮中含有大量的纤维、维生素和矿物质，所以你应该同时吃果肉和果皮。

苹果只含有微量的蛋白质和脂肪，几乎所有的热量都来自碳水化合物。一个中等大小的苹果大约能提供95卡路里的能量;一个大苹果大约提供115卡路里。一杯8盎司的苹果汁所含的卡路里和碳水化合物总量与一个大苹果差不多，但却含有更多的糖和更少的膳食纤维。