南瓜不仅是为万圣节雕刻或用于制作感恩节馅饼。这丰盛的蔬菜是塞满营养素，您可以享受南瓜的好处一年中的任何时间。虽然你可以用南瓜烘烤和烹饪，你当然可以生吃收获的营养价值。
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南瓜是维生素A的蔬菜美味高虽然南瓜食谱通常涉及烘焙或烹饪该食物，可以吃南瓜生。
生南瓜营养
生南瓜是一种营养密集的食物。根据USDA FoodData中心，1杯服务收益率只是30卡路里和0.12克脂肪以及1.16克蛋白质和7.54克碳水化合物。南瓜中最突出的营养是维生素A.
事实上，同样的1杯服务有9,875国际单位，而视黄醇活性当量是494.这提供了更多比RAE的一半，即从推荐摄入量的建议佛罗里达IFAS扩展大学为14岁，这是900个700微克，分别较男性和女性。
南瓜也是钾的良好来源，矿物质，可以帮助降低高血压的风险。
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维生素A的重要性
维生素A是人体必需的营养素。作为一种抗氧化剂，它有助于免受损害，你的年龄保护细胞。这也是对眼睛健康至关重要的，因为它可以帮助你在晚上看到。目前在南瓜中的维生素A还可以保持皮肤健康和干燥释放。
此外，维生素A可以自然提高你的免疫系统，使其成为全年感冒和流感的保护密钥，根据佛罗里达州IFAS推广大学。
避免过多的南瓜
维生素A是南瓜的营养产品的亮点。但是，消费超过通过在富含维生素A的食物，如南瓜或胡萝卜过度放纵推荐的量可以是不明智的，导致一种称为维生素A过多条件下，如由所描述的医学美国国立图书馆。
服用含有这种营养素的补品和复合维生素也可能导致维生素A过量。这种维生素A毒性会导致短期内引起黄疸，或眼睛和皮肤发黄。
更严重的并发症包括肾脏和肝脏损害。过多的维生素A可以是婴儿和儿童的一个严重的问题，因为它可延缓生长和发育正常。
最好的办法是吃南瓜
生南瓜有丰盛的，丰富的味道，它使一个良好的独立的小吃或配菜。一吃南瓜的最佳途径是将它切成立方体，但你也可以生吃南瓜罐头。但是，这样你就不会觉得厌倦，你可以添加其他成分，而不破坏其营养价值。
撒上肉桂，让它有一种甜点的味道，没有脂肪和糖。你甚至可以加一些亚麻籽来增加松脆的口感。还有，别忘了南瓜子:这些可食用的宝贝富含镁，有助于保护神经和肌肉功能。