豆芽含有多少卡路里和碳水化合物?

豆芽出现过一些植物的发芽。根据发表在2014年1月的研究中央化学杂志在美国，豆芽可能比豆芽生长的真正的豆子更有益。研究人员还发现豆芽富含抗氧化剂。

你可能已经看到在你的沙拉或者在你的拉面豆芽。他们在亚洲美食经常食用。一些存在争议围绕是否应该食用豆芽生吃或熟。您可能要彻底煮熟的豆芽，以避免食物中毒或其他污染。

绿豆芽的营养成分和豆芽的维生素C和纤维含量相似。然而，绿豆芽的宏量营养素和微量营养素含量往往低于大豆豆芽。

按照美国农业部，一份100克生绿豆芽含有:

• 30卡路里
• 0.2克脂肪
• 5.9克碳水化合物
• 1.8克纤维的
• 3克蛋白质
• 维生素K 28％每日值（DV）
• 15%每日所需的维生素C
• 5%每日供给量的铁
• 镁的5％DV

生绿豆芽也不含饱和脂肪和胆固醇，虽然它们含有4.1克每份天然糖。原绿豆芽中的其它营养成分包括钙，锌和维生素E，虽然它不是这些营养素的显著来源。

按照美国农业部，生黄豆芽的100克服务包含：

• 122个卡路里
• 6.7克脂肪
• 9.6克碳水化合物
• 1.1克纤维
• 13.1克蛋白质的
• 镁的17％DV
• 维生素C 17％DV
• 每天12%的铁
• 锌的11％DV
• 10% DV的钾

与绿豆芽，黄豆芽含有饱和脂肪的5％DV。它们还含有钠，硒，钙微不足道的来源。

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如果按照低热量的饮食，特别是对于减肥，你可能想知道豆芽的热量如何融入你的热量的目标。

在生豆芽而言，绿豆往往在30，获得每份最低豆芽卡路里。但是，你仍然可以享受其他豆芽，如含有每份122个卡路里黄豆芽，适可而止。

烹调方法可以显著影响豆芽的热量和营养等事实，如在豆芽的碳水化合物。例如，添加到炒菜豆芽可以在热量和脂肪更高，因为它们是在油或脂肪的其他来源熟。煮或蒸豆芽将产生更少的热量比煎炸或炒菜他们。烹饪您豆芽可能他们造成失去一些营养然而,。

要消耗更少的豆芽的热量，可以考虑用它们来配菜你的食物。而不会让豆芽盘的中心，为他们服务就在身边或者作为摘心，以汤和沙拉。

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在豆芽的碳水化合物可以是东西，你，如果你遵循的担忧低碳水化合物饮食，比如生酮饮食。然而，豆芽中的碳水化合物比整个豆类以及其他生蔬菜或煮熟的豆类要低得多。

绿豆芽每份仅含5.9克碳水化合物(2% DV)，而大豆豆芽含有9.6克碳水化合物(3% DV)。

谁遵循严格的低碳水化合物饮食很多人都有一定的常量营养素的目标。例如，最严格的一些追随者阿特金斯饮食计划将他们每天的净碳水化合物限制在20克或更少。在酮饮食中，追随者将他们的碳水化合物限制在每天50克。如果你遵循这两种饮食中的任何一种，并且想要吃豆芽，记住绿豆芽的碳水化合物含量较低。减少豆芽的份量可以让你在低碳水化合物饮食中食用它们。

幸运的是，如果你不按照特定的低碳水化合物的饮食，这两种豆芽会给你很多营养和碳水化合物的健康来源。

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有些人不愿消费，因为食物中毒的潜在的豆芽。按照营养和饮食学院，细菌可以生长在豆芽，使它们受到污染。为了避免这种情况，他们建议非常仔细地选择你的豆芽或烹调他们杀死坏菌。

豆芽富含多种营养物质，包括纤维、蛋白质、维生素C和铁。对于那些控制卡路里和碳水化合物饮食的人来说，绿豆芽可能是首选，因为它们的卡路里和碳水化合物含量都较低。