碳水化合物计数

一个中等胡萝卜有大约6克的碳水化合物。一半的小杯婴儿胡萝卜 - 美国糖尿病协会建议午餐的金额 - 也含有约6克碳水化合物。因为胡萝卜有这么多的纤维，它们会影响与其他碳水化合物不同的新陈代谢。

碳水化合物分为三类：淀粉，糖或纤维。纤维来自植物食品的难以消化的部分 - 特别是水果和蔬菜与食用皮肤和种子。在一份胡萝卜中的2至3克碳碱之间是纤维。因为纤维含量如此之高，所以糖含量比单纯糖更慢地达到你的血液，这意味着你不太可能从胡萝卜中获得糖匆忙和胰岛素尖峰。