如果每次你举办聚会时都把猪皮作为餐桌上的主食，你可能就得找另一种食物了。通过腌制和油炸猪皮，难怪猪皮的营养成分包括大量的卡路里和脂肪。
像许多其他加工食品一样，猪皮含有大量的坏脂肪、胆固醇和钠，这可能会对你的健康造成问题。
猪肉皮卡路里
猪肉皮的热量很高。一份1盎司的小份，重28克多一点，总热量为160卡路里美国农业部。超过一半的卡路里(56%)来自脂肪。
另一方面，所有剩下的卡路里都来自蛋白质。同样份量的食物，你可以得到16克蛋白质。根据美国国家科学院，成年男性每天需要56克，女性需要46克。其中的近30%来自猪皮。猪皮本身不含碳水化合物。
不要忽视脂肪
当考虑到猪肉皮的营养时，要看整体情况。每吃一盎司的猪皮，你就会摄入将近9克的脂肪。你可以在饮食中摄入一些脂肪，尽管只有20%到35%的热量应该来自脂肪2015-2020美国人膳食指南。在2000卡路里饮食的情况下，你可以有44到78克脂肪- 400到700卡路里来自脂肪，因为脂肪每克含有9卡路里。如果2000卡路里对你来说是正常的，那么一盎司的猪皮就会占你一天脂肪总量的12%到20%。
你会从猪皮中获得大量不健康的饱和脂肪和胆固醇。当这些危险的食物成分结合在一起时，它们比单独存在时更有可能提高你的低密度脂蛋白(LDL)。
低密度脂蛋白会增加你的总胆固醇，堵塞动脉，增加心脏病发作的风险梅奥诊所。为了保护心脏，饱和脂肪摄入的卡路里总量不要超过10%。《2015-2020年美国饮食指南》(2015-2020 Dietary Guidelines for Americans)指出，饱和脂肪的热量上限为200卡路里，即每天22克。
一盎司的猪皮含有超过3.2克的饱和脂肪——消耗了大约15%的饱和脂肪，而你的饮食热量为2000卡路里。
观察盐
猪肉皮中钠含量也很高，这是另一种通过增加血压对心脏有害的成分。食品制造商通常在腌制猪肉皮时使用盐，然后在最后的加工过程中添加更多的盐以增加风味。只要你的血压正常，而且没有任何患心脏病的危险因素美国心脏协会报告说你每天可以摄入2300毫克的钠。但如果你有心脏问题的风险，你必须将摄入量降低到1500毫克。
一盎司猪肉皮含有大约520毫克的钠，根据你所摄入的类别的不同，这相当于你的钠摄入量的22%到35%。