但随着增加食品和饮料添加剂，越来越多的人都在问的认识“什么是真正在我的酒？”难道仅仅是葡萄或有什么别的呢？答案在于成分。
葡萄酒的营养信息
首先要了解的是葡萄酒的营养成分。一杯葡萄酒(5盎司)的热量从92卡路里到300卡路里不等，具体取决于葡萄酒——红的还是白的，甜的还是干的。但是一杯普通的葡萄酒含有:
- 125个卡路里
- 4克碳水化合物（1至1.5克糖）
- 0克蛋白质
- 0克脂肪
与红葡萄酒相比，白葡萄酒的卡路里含量略低，但红葡萄酒的维生素和矿物质含量略高，这是由于葡萄在发酵过程中没有去掉果皮，而果皮是去掉了的在白葡萄酒酿造.
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你可能也听说各地白藜芦醇是炒作 - 备受称赞的抗氧化剂，驻留在葡萄皮。“[它]被证明降低坏胆固醇并防止血液凝块，这反过来又使一个心脏发作的可能性较小，”绍布说，‘酒中白藜芦醇的另一个潜在的好处是，它作为燃料在我们的肠道健康的细菌。’因此，更好地促进肠道健康。
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用来酿酒的原料
据公司首席执行官托德·怀特，干葡萄酒农场有两种类型的葡萄酒：自然和传统。“天然葡萄酒只含有发酵与野生天然酵母土著到葡萄种植葡萄园的有机葡萄汁发酵 - 不含任何添加剂或操作，”他说。“传统酒通常工业养殖（93％），意思化学品（农药）农耕可以存在“。
那么还有什么是你的传统制造维诺瓶？丹妮尔绍布，RD，营养专家领地食品，解释了一些其他成分：
- 单宁是抗氧化剂称为在许多植物，包括葡萄多酚发现。单宁是在所有的葡萄酒中天然存在，但更多的人可以加入到创建干，味苦。
- 亚硫酸盐是自然发生的酵母发酵在酿酒过程中的副产物硫系化合物。然而，他们有时也加入到酒，以增加其保质期。当葡萄酒暴露于氧气，亚硫酸盐防止其氧化和变成醋。
- 其他添加剂可以包括酒石酸（以增加酸度），碳酸钙（以降低酸度）和含糖葡萄浓缩物（对于酵母，以增加醇含量）
在葡萄酒生产的最后，还可以添加各种其他成分，包括蛋清、乳制品和明胶。这些粒子与不需要的粒子结合并下沉到底部，在那里它们都可以被移除。
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亚硫酸盐和其它添加剂
虽然我们知道传统葡萄酒中含有什么成分，但关于哪些成分和添加剂可能有害，以及为什么有害，仍存在一些争议。其中，亚硫酸盐引起的争议最大。
“这真的不是实际上是一个争议，”绍布说。“这是一种公众误解的。”由于酿酒师必须包括“含有亚硫酸盐”标签上，这可能是令人担忧的新手酒量，因为它听起来好像有什么东西我们不应该费时，她说。“但它不是破坏，除非你有对亚硫酸盐过敏，这就是为什么有标注为它“。
这就是为什么天然酿酒师采取一定的措施确保这些东西都没有进到他们的瓶子里。“我们确保每次生产一个干净的瓶子，通过独特和独立的实验室测试每个瓶子通过第三方实验室，这对于模具，农药和砷的痕迹测试，”马克·沃伦，FitVine的另一位创始人说。
但由于美国没有规定的检测方法，也没有规定对某些其他添加剂要贴标签，因此无法判断传统葡萄酒中的霉菌、杀虫剂和砷含量有多普遍。怀特说:“由于缺乏研究和标签，我们真的无从得知。”“没有内容标签，消费者根本不知道他们在喝什么。”
所以，如果你对亚硫酸盐过敏，或者担心你的葡萄酒中有未标明的成分，从专门检测这些成分的公司购买——比如FitVine和Dry Farm葡萄酒——是最好的方法。
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你应该喝多少酒?
即使你选择了一种“更清洁”的葡萄酒，你仍然会因为过度放纵而损害你的健康。毕竟，酒精是静止的基本上空热量，而且很容易在维诺开始流动消耗太多。