如果你和我们大多数人一样，你有一个装满香料和香草的橱柜或架子，这些都是你多年来继承下来的。然而，你坚持你的三次约会，并且每隔一个月才用一次马郁兰。只是因为它似乎就像罐装香料可以经受时间的考验一样，这并不意味着你不应该定期补充你的储备。
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做香料会过期吗？
简单地说，香料实际上已过期。但好消息是，你不太可能生病，如果你吃的是老矣，尚能香料或草药，厨师詹妮弗Kushnier告诉我们。那么，你如何知道什么时候它的时间来折腾“时间？你最大的线索，它的时间去购物的香料是，如果香料闻起来也不像它应该。
“如果你继承了对你的方式你的调料上大学，给他们一嗅，如果他们不闻起来像它们是什么 - 如果它是黄色，并标记为咖喱但不闻起来像咖喱 - 摆脱它”。Kushnier说，香料和药材往往随着时间的推移失去其风味，使他们成为‘平淡’，而不是‘坏’，她说。
对于叶菜类药材，如香菜屑或牛至，例如，你会开始看到颜色的变化。然而，这些调料挽救，Kushnier说。“使用他们的辣椒或汤一锅其中的味道混合在一起。或者，如果食谱中需要干牛至一汤匙，加更。”
你应该多久更换一次香料和香草?
因此，如何往往你应该清理出香料橱柜？“拇指更换您的香料的好老”的规则是一年，” Kushnier说。但是，香料和它是如何存储的类型决定了它会持续多久。检查您对他们的调味料低于保质期：
- 全调料：三到四年。（想想胡椒，五香粉和丁香。）
- 预磨调料：两到三年。
- 叶草本植物：一年。
随着时间的推移，草药和香料，可能有医疗或营养益处像姜黄或肉桂，可能会开始失去增加振作他们的气味和味道一起。
最好的营养益处来自新鲜香草和香料，凯利·霍根，RD补充说，他们的新鲜和健康的益处可随时间减少也跟其他植物。“对于最大的利益，我会去的新鲜香草和香料，在合理的时间期限内使用它们，”她说。
如何存储为香料香精最大
存储香料和草药，最好的办法，让他们尽可能新鲜，只要有可能是在密闭容器中，在黑暗的地方，远离热源，Kushnier说。
这意味着您的香料应该是远离炉灶 - 而你也可能要重新考虑你的调味食物在火锅。“热和蒸汽也会影响你的香料的质量，” Kushnier告诉我们。“当你直接通过蒸煮锅，加热和蒸汽动摇他们可以在那里得到，有可能影响质量的前提。”
提示
Kushnier建议要么摇晃香料到您的手或密封回来之前让罐子空气排出。
除非你的香料罐是不锈钢或不透明的，你应该避免将其储存在台面上，因为光线照射会降低质量和保质期，Kushnier说。
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