烤土豆和大米营养

虽然烤土豆和米饭都是健康的饮食添加剂，但是烤土豆比白米饭更有营养，只要你不吃太多脂肪和高热量的配料，比如黄油和酸奶油。

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与皮肤的每个介质烤马铃薯提供了161个卡路里，4.3克蛋白质，0.2克脂肪36.6克碳水化合物，包括3.8克纤维的，根据本美国农业部。熟白米的杯包含205个卡路里，4.3克蛋白质，0.4克脂肪和44.5克碳水化合物，包括只有0.6克纤维的，根据本美国农业部。

从宏量营养素的角度来看，土豆是比较健康的选择，因为土豆卡路里和脂肪含量较低，纤维含量较高，而蛋白质含量与白米差不多。

烤土豆和大米提供大量的维生素B,但只有土豆为每个媒介提供维生素C。你吃烤土豆皮,你会得到28%的维生素C的DV, 12%的DV烟酸、维生素b6 DV的27%和12%的叶酸的DV。由于白米通常富含额外的B族维生素，每一杯白米提供了每日所需的17%的硫胺素，12%的烟酸和38%的叶酸。

维生素B对于将你所吃的食物转化为能量，以及大脑和神经系统的正常功能都很重要，而抗氧化剂维生素C对于产生形成骨骼、血管、韧带和肌腱所需的胶原蛋白是必要的。

烤土豆比大米含有更多的矿物质。每一个带皮的土豆都含有超过每日所需铁、镁、磷和钾的10%。一杯白米提供的铁和一个中等大小的烤土豆差不多，但其他矿物质的含量很低。你需要铁来形成红细胞和运输氧气。镁对神经、肌肉和心脏功能至关重要，而磷对DNA的形成至关重要，钾可以帮助抵消钠对血压水平的负面影响。

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据英国《每日邮报》报道，红薯比普通白薯更健康，因为红薯也富含维生素A美国农业部。糙米比白米更健康，因为糙米中纤维、硫胺素、烟酸、维生素B-6、磷和镁含量较高美国农业部,但它仍然没有烤土豆营养丰富。注意你在烤土豆或米饭上放些什么，因为这些会大大增加热量。在土豆上撒上2汤匙黄油将增加201卡路里，而相同的数量酸奶油增加了60卡路里。