糖尿病是一种严重的健康状况，包括身体无法自然调节血糖水平。2型糖尿病通常出现在人的晚年，当身体不能产生胰岛素或不能识别胰岛素的产生时就会发生。胰岛素是一种重要的激素，可以将葡萄糖从血液中转移到细胞中需要它的地方。当血糖在血液中积聚过高时，糖尿病患者就有可能出现严重的副作用，如神经病、心脏病和眼部问题。有一些药物可以帮助降低糖尿病患者危险的高血糖水平，但幸运的是，一些健康的食物也可以降低血糖水平。
鸡胸肉
鸡胸脯是谁希望降低他们的血糖水平的2型糖尿病患者健康的选择。据该杂志“营养与代谢”的食品，其高膳食蛋白质，例如鸡胸肉，降低血糖水平，而在同一时间的增加胰岛素，使身体能移动的血糖（血糖）进入分泌细胞。营养数据库CalorieKing.com指出，一个完整的6.1盎司鸡胸肉含有53.4克蛋白质，但没有碳水化合物，它可以提高血糖水平。
核桃
有吃核桃，当谈到降低血糖水平的两个不同但重要的好处。在核桃减缓脂肪含量高分解碳水化合物的吸收，使血糖水平上升比较慢，按照“营养与代谢。”该杂志还指出，食物中的脂肪可以增加胰岛素的产生，这又可以降低血糖。另外，核桃中纤维含量可能有助于抵消碳水化合物有，提高血糖水平的影响，指出Joslin糖尿病中心。CalorieKing.com解释说，在壳核桃半杯含有蛋白质的9.1克和克纤维。
藜麦
藜是健康和丰盛的粮食，其没有被广泛使用在美国。它像厨师大米和类似米饭的口味，但是，它具有较高的蛋白质含量比大米。CalorieKing.com指出熟藜一杯的一半仅具有127的热量，但2克纤维和4.5g的蛋白质。蛋白质和纤维组合有助于抵消在藜碳水化合物的作用，慢慢地降低血糖水平。
豆腐
Joslin糖尿病中心建议成年人每天获得20至35g膳食纤维，特别是如果他们是糖尿病患者，如纤维减慢碳水化合物的吸收。豆腐具有降低2型糖尿病患者的血糖水平所需的营养物质的优异平衡。CalorieKing.com指出四分之一公司块豆腐的只有117个卡路里，但也7克的脂肪，12.8克的蛋白质和几乎1.9克纤维。豆腐可以烤，烘烤，在汤或在炒盘使用。