血糖负荷（GL）是基于血糖指数（GI），这是一个数字评分，关于你的血糖水平不同碳水化合物的效果进行比较。不同于GI公式，GL公式考虑到每类食物和碳水化合物的该服务的量的典型份量大小。这就是为什么GL值被认为比GI值更逼真。他们是在你通常会被预期到吃的食物量方面更精确。公共卫生食物进行分类哈佛学派为低，中或高GL，并建议吃大多具有低和中等GL食物。高GL值的食物，会提高你的血糖高于低GL值更快更高。
低GL食品
低GL食物有10或下GL等级，如分类公共卫生哈佛学校。这些食品包括绝大部分高纤维的蔬菜和水果，米糠和麸皮谷物，和芸豆，鹰嘴豆（鹰嘴豆），斑豆，黑豆和扁豆等豆类。不同品种的类似的低GL食物可能取决于特定的类型，来源，成熟和制备方法具有不同的GL值。例如，对于苹果的GL范围从4至6;橘子，它是从3至6;为胡萝卜，从1至6;全麦面包从5至10，从4至10豆类。
中等GL食物
与中等GL食物有11和19之间的评级，其中包括珠光大麦，小麦片，燕麦粥，谷类制品如面包和全麦意大利面食，一些水果和天然果汁没有添加甜味剂。的介质GL食品的具体实例包括香蕉和蜂蜜，两者都从11到16的范围上GL规模，纯巧克力具有13或14和一个典型的GL准备食用的谷物从12到19，许多市售制备震动和冰沙风格的饮料和其他饮料在青少年GL值。有低，中，高GL食物中有一些重叠，这取决于用来制造它们的成分。
高GL食物
高GL食物具有20或更高的GL值。糖果，大米，面食，用白面粉做的最烘焙食品，并与精制谷物制成的谷类食品都是高GL食物。的GL为最常见的类型的面食范围从20至29，这取决于所用小麦和其它成分的类型。与大米或玉米面粉制作的意大利面趋于范围甚至更高。虽然有些品种的土豆有GL值小于20，最土豆与20或更高的值高GL食物。白色，棕色和香味的水稻品种具有GL值范围从低20至40以上。商业准备，高GL食物，如蛋糕，薄饼，甜随时可以吃麦片，面包屑的食品和含糖饮料，因为它们与许多不同的食材制作上有很大差别GL值。