微量矿物质的好处

铁在人体中最常见的微量矿物质，需要在红血细胞的血红蛋白携带氧气到身体的所有部位。有两种铁：血红素和非血红素。血红素铁是从动物组织中和食用时容易被吸收，而非血红素铁是从植物和难以吸收。

血红素铁的良好来源包括贝类，红肉，豆腐和鱼。

锌是必需的约10酶的功能，包括核酸合成，免疫功能，伤口愈合，胰岛素存储和释放和性器官发育。缺乏在你的饮食中的锌可导致生长发育迟缓，皮疹，腹泻，伤口愈合不良。锌的最佳来源包括海鲜，牛肉，鸡蛋，全谷类，坚果和豆类。

硒可与维生素E通过保护细胞免受自由基损伤，诸如从过氧化物抗氧化剂。硒参与了防止释放由在细胞中降低过氧化物浓度自由基生成，而维生素E能阻止自由基的损伤细胞的作用的酶功能（谷胱甘肽过氧化物酶）。

尽管硒在少量是健康的，太多这种矿物质引起的肝脏疾病，脱发和弱点。太少的硒会导致肌肉无力，痛苦和心脏疾病。

硒的良好来源包括鱼类，动物内脏，虾，全谷物和鸡蛋面条。

甲状腺控制人体是如何迅速使用的能量和蛋白质，使，身体应该是其他激素的敏感程度。膳食碘化物需要使甲状腺激素，如甲状腺素（T4），以促进正常甲状腺功能。太少碘化物引起甲状腺肿，其中甲状腺是从垂体的促甲状腺激素（TSH）的过多释放扩大的条件。这会导致代谢率，增加血液中的胆固醇下降。

碘的来源包括食用盐，海水鱼，生长的作物靠近海洋，奶酪和虾。

铬提高了葡萄糖吸收进入细胞，并刺激脂肪酸和胆固醇的合成。铬的良好来源包括香菇，动物内脏，蛋黄，花椰菜，坚果，苹果，香蕉和菠菜。