黄油替代品可以改善胆固醇

人造黄油的饱和脂肪含量比黄油低，减少饱和脂肪的摄入可能有助于降低胆固醇。避免任何含有氢化油的人造奶油，因为氢化油含有反式脂肪，它比饱和脂肪更有害。普通的人造黄油每汤匙含有大约2克的饱和脂肪，而黄油只有7克。减脂人造黄油每汤匙含有大约1克的饱和脂肪。

根据2008年发表在《食品与营养研究》上的一篇综述文章，使用含有植物甾醇/甾醇的人造黄油可以帮助你降低5% - 15%的胆固醇水平，特别是如果你有高胆固醇。然而，并不是所有的研究都显示出同样的有益效果。2006年10月发表在《食品与化学毒物学》上的一项研究发现，这些人造黄油有助于人们保持胆固醇水平，但不会导致胆固醇下降。