烹饪油和胆固醇含量的比较

胆固醇是一种脂质，用于在您的身体中提供几种必要的目的，例如在皮肤中制作维生素D，修复细胞膜和产生激素。然而，太多可能对心脏病和大脑的健康有害。一些烹饪油含有胆固醇，而其他烹饪油是无胆固醇的，并记下这些差异可以帮助您为您和您的家人选择合适的油。

用动物脂肪制成的烹饪油含有胆固醇。例如，一汤匙猪油含有12毫克的胆固醇。这意味着300毫克的胆固醇健康成年人的4％应限制在每天的每天，6％的胆固醇饮食后的200毫克胆固醇的每天都应该有6％。一汤匙黄油含有31毫克胆固醇，汤匙的培根润滑脂具有约12毫克。

热带食用油，如椰子和棕榈，是无胆固醇的。如果您正在追随低胆固醇饮食，这使得这些油更具吸引力，但它们在饱和脂肪中很高。因为饱和脂肪含量高的饮食可以像太多胆固醇一样，提高你心脏病的风险，也很重要的是要注意这一点。此外，即使食物本身不含任何胆固醇，饱和脂肪含量高的饮食也可以提高血液胆固醇水平。

蔬菜烹饪油是您在烹饪油和胆固醇问题上的最佳选择。这些油包括橄榄，油菜，大豆，红花和向日葵，饱和脂肪低，不含任何胆固醇。根据美国心脏协会，这种油还含有不饱和脂肪，包括单糖和多不饱和脂肪，其实际上有助于降低胆固醇水平并降低含有饱和脂肪的油的心脏病风险。

选择液体油，因为它们的饱和脂肪含量低于在室温下固体的烹饪油，例如黄油和猪油。使用少量的液体油来到泛油炸和炒食物，建议美国心脏协会。替代固体脂肪，如缩短，用米饭，炒炸薯条，奶油酱，汤和烘焙食品也有液体油。