与许多其他植物油类似，葡萄籽油——从葡萄籽中提取——如果按推荐量摄入，可能会给你带来一些健康益处。美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)指出，葡萄籽油的烟点适中，是煎炸的绝佳选择。它富含降低胆固醇的多不饱和脂肪。然而，葡萄籽油的热量很高，如果吃得过多，可能会导致体重增加。
卡路里的注意事项
葡萄籽油每茶匙含有40卡路里。这种卡路里含量与其他植物油类似，如橄榄油、菜籽油和花生油。《2010年美国膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans, 2010)建议，如果饮食热量为2000卡路里，每天摄入6茶匙食用油;如果饮食热量为2500卡路里，每天摄入7茶匙食用油。
脂肪含量
作为一种脂肪，葡萄籽油不含任何蛋白质或碳水化合物——包括糖。一茶匙葡萄籽油提供4.5克总脂肪。葡萄籽油中的大部分脂肪(3.9克)是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。1茶匙葡萄籽油中只有0.4克脂肪来自饱和脂肪酸。
omega - 6脂肪酸
2009年发表在《国际食品科学与营养杂志》(International Journal of Food Sciences and Nutrition)上的一项研究表明，葡萄籽油中主要的多不饱和脂肪酸是-6脂肪酸。根据马里兰大学医学中心的研究，-6脂肪酸在你的饮食中必不可少，因为你的身体不能制造它们，它对大脑功能、正常生长和发育、皮肤和头发的生长、骨骼健康、新陈代谢和生殖都有作用。该报道还指出，一些omega-6脂肪酸会引发炎症。但2013年发表在《国际食品科学与营养杂志》(International Journal of Food Sciences and Nutrition)上的一项研究发现，葡萄籽油似乎能改善超重和肥胖女性的炎症和胰岛素抵抗。
维生素E津贴
葡萄籽油是维生素E的极佳来源，这是一种抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，增强你的免疫系统。一茶匙的葡萄籽油含有1.3毫克的维生素E。根据医学研究所的说法，成人男女每日推荐的维生素E摄入量(RDA)为15毫克。