患有乳糜泻或麸质不耐症的人通常体重不足，因为他们的状况影响了他们吸收卡路里和营养的能力。无谷蛋白饮食是治疗乳糜泻的唯一方法，但随着肠绒毛的愈合，通常会导致体重增加。然而，有时人们不能通过无谷蛋白饮食增加体重，因为他们过度限制食物，特别是高热量的碳水化合物。许多健康、高热量的食物可以提供给那些遵循无谷蛋白饮食的人，这样他们就会增加体重。
第1步
增加饮食中的替代谷物的量。尝试藜麦，糙米，苋菜，配菜荞麦和小米。香精他们用切碎的洋葱，大蒜，香草或煮鸡汤，以提供更多的味道。有一个额外的服务或两个在吃饭的增加热量摄入。
第2步
购买面包、意大利面、华夫饼和由无谷蛋白谷物制成的谷物。烤无麸质面包，让它更美味，用高热量的坚果酱做酱。试试糙米或藜麦意面配上你最爱的海鲜酱。用玉米或糙米华夫饼搭配原味酸奶、浆果和蜂蜜。多吃一些谷类食物，比如无谷蛋白格兰诺拉麦片，脆米饭和藜麦片。
第3步
吃点坚果和干果，比如枣、杏子和葡萄干。选择这些提供大量营养和高热量的小份无谷蛋白食品。
步骤4
增加单不饱和脂肪的摄入，摄入更多的卡路里，而对健康的影响最小。尽量减少摄入饱和脂肪的来源，如含脂肪的牛肉和全脂乳制品，以避免增加心脏病的风险。远离含有大量反式脂肪的加工产品——这些产品中的许多都是禁止食用的，因为它们含有谷蛋白。选择像鲑鱼和金枪鱼这样的冷水鱼来获取蛋白质，因为它们含有有益心脏健康的脂肪。在三明治和沙拉中加入高热量的牛油果和橄榄油。把你的无谷蛋白谷物扔到以橄榄油为基础的调味料里，做一个有多余脂肪和卡路里的配菜沙拉。
步骤5
不要觉得所有你爱吃的食物突然禁地。找出你爱吃的食物无麸质食物，像全麦面包皮和全麦饼干比萨饼。外观为许多食谱可在网上。样品无麸质面包，全麦面食和甜点 - 许多味道不如小麦为主的版本。检查这些产品在本地商店 - 最主流的杂货店，以及保健食品商店，携带特殊路段多无麸质产品。
你需要的东西
藜麦
荞麦
小米
糙米
无麸质面包，松饼和谷类食品
坚果
干果
牛油果
富含脂肪的鱼类
橄榄油
提示
当你达到一个健康的体重后，一定要注意你的热量摄入。用这种饮食法很容易发胖，因为许多无麸质面包和零食比那些用小麦粉做的面包和零食卡路里含量更高。不要把你的无谷蛋白饮食作为不平衡饮食的借口——全谷物——当然是无谷蛋白——蔬菜和瘦肉蛋白仍然应该构成你的饮食的主要部分。
警告
如果你在进行无谷蛋白饮食后仍然没有看到症状的好转，请咨询你的医生。你可能仍然会因为交叉污染而在饮食中摄入谷蛋白，或者你可能会有其他潜在的健康问题。小心在餐馆吃饭时,要确保你的服务器和厨房工作人员了解您的病情的严重性,他们不炒你的无谷蛋白炸薯条的油一样bread-coated鸡块或煮你的无谷蛋白面在同一水小麦面食。
无麸质面包和谷类食品通常不具有像普通面包维生素强化。当你切换到无麸质的产品，你可能会在强化维生素，如维生素d和B族维生素失去了。跟你的医生你是否应该增加这些维生素的摄入。