用椰子棕榈糖替代糖烘焙

几个世纪以来，亚洲国家集中了棕榈树的水果树，为烹饪和药用的甜味剂制作。糖是从两种类型的棕榈，棕榈酱和熟悉的椰子棕榈拉出。自20世纪末以来，椰子棕榈糖因其低血糖指数和高水平的微量营养而吸引了大量兴趣。它还可以直接替代蔗糖烘焙。

通过敲击树木的树脂的花朵产生椰子棕榈糖。这个过程杀死了花朵并阻止树从那个季节生长椰子。SAP集中到糖浆。然后蒸发糖浆以形成糖。它有三个市场形式 - 一种厚厚的粘贴，类似于奶油蜂蜜;硬压缩糖的小蛋糕;颗粒状，即用使用的糖，外观类似于常规的红糖。

驾驶棕榈糖最近普及的主要因素之一是其低血糖指数。这是一定程度的食物如何被身体吸收，更具体地说是它导致血糖的程度。由菲律宾政府的科学和技术部门测试确定椰子糖的血糖指数35，远低于55的低基准。它也是几种矿物质的重要来源，包括磷，钙，镁和铁。

椰子棕榈糖是一种多功能替代常规蔗糖，用于大多数烘焙目的。它比蔗糖更甜，但更美味，糖蜜状味道类似于红糖，在许多情况下，糖量可以减少高达25％而不改变最终结果。使用胶粘形式的蔗糖来甜蜜的击球运动员和不需要奶油的面团。硬蛋糕可以磨碎或用槌捣碎，以将它们分成粉末。一旦减少到粉末，糖可互换甘蔗糖或甘蔗糖。

椰子棕榈糖具有比甘蔗糖更圆的味道，具有不同的焦糖和奶油奶油糖。但是，它是在小规模上产生的，可以是相当变化的。对于一致的缘故，尽可能坚持一个品牌。如果您想减少烘焙食品中的糖量，每次均匀切割1汤匙棕榈糖，直至味道受到影响。通过乳化脂肪和糖更长的脂肪来补偿少量的糖。