牛排指的是一块牛肉、猪肉、野味或水牛，通常是整块作为一顿饭的主菜。或者，你也可以把牛排切成小块，用在炖菜、沙拉、三明治和其他食物中。虽然煮牛排是一种不太传统的烹饪方法，但它可以给肉注入味道，使肉均匀地煮熟。根据牛排的大小，煮熟牛排需要10到24分钟。这个过程适用于牛肉、猪肉、野味或野牛牛排。
任何一种牛排都可以煮。
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步骤1
让牛排恢复到室温大约45分钟。如果你想给牛排调味，可以在常温休整之前将你选择的香料或香草涂抹在肉的表面。盐和胡椒可以很好地用于大部分的切肉。
步骤2
将一个深平底锅用大火加热，加入3英寸的牛肉高汤。或者，你可以使用1:1的混合牛肉高汤和水，如果你是低库存。
步骤3
把牛肉高汤在煎锅里煮开，加入牛排。盖上锅盖，让牛排每面每1英寸厚煮6分钟。牛排熟了之后，根据你喜欢的熟度，牛肉的温度应该在125到140华氏度之间，猪肉的温度应该在145到155华氏度之间，野味或水牛的温度应该在160到165华氏度之间。
步骤4
把牛排从煎锅上拿下来，冷却10分钟。趁热吃煮熟的牛排。
你需要的东西
牛排，新鲜的或解冻的
深平底锅
牛肉高汤
肉类温度计
提示
剩下的牛排立即冷藏，三天内食用。如果你用的是带骨牛排，每边每英寸厚度增加3分钟的烹饪时间。选择低钠的高汤来减少牛排的盐含量。
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