五花肉是一种脂肪含量非常高的肉，这使肉的味道丰富。咸肉五花肉不像无盐的五花肉那么常见。虽然腌五花肉在技术上已经被腌制过了，但它可以用各种不同的方式烹饪。在高温下快速烹饪腌制的五花肉可以在不改变肉的质地的情况下强化肉的味道，在液体中缓慢烹饪可以使肉叉变软，淡化一些咸味。
准备
步骤1
烹煮前30分钟将腌五花肉从冰箱中取出。把腌五花肉用保鲜膜包起来。
步骤2
将腌好的五花肉放在干净的砧板上。用锋利的刀将五花肉切成大约1英寸厚的薄片。
步骤3
在五花肉的两面轻轻刷上植物油，并在两面用现磨黑胡椒调味。只用少量的油，因为咸猪肚里的脂肪可以防止它粘在一起。
锅里的
步骤1
用大火加热厚底煎锅或炒锅三分钟，不要在煎锅或炒锅里放油。
步骤2
将腌五花肉片放入热锅中，将腌五花肉放在第一面煮三到四分钟。
步骤3
把五花肉翻过来，在另一面再煮4分钟。
步骤4
用钳子将腌制过的五花肉从热锅中取出，切成小块，然后上桌或加入菜谱。
炖
步骤1
将烤箱预热到华氏350度。
步骤2
把腌五花肉片放在一个大烤盘的底部，中间留一点空间。
步骤3
在烤盘中加入鸡汤和啤酒，浇在腌过的五花肉上。
步骤4
将烤盘放在烤箱中央的架子上，将腌过的五花肉焖90分钟，每隔30分钟淋一次油。
步骤5
将腌过的五花肉从烤架上取出，放到一个大浅盘上。肉趁热马上上桌。
你需要的东西
2磅腌五花肉
塑料包装
干净的砧板
锋利的刀
食品安全刷
植物油，用于刷毛
现磨黑胡椒，尝一尝
重煎锅或煎锅
钳
大烤锅
2杯鸡汤
2杯啤酒
托盘
新鲜切碎的迷迭香或百里香
提示
在烹饪之前，你可以用新鲜切碎的百里香或迷迭香给腌过的五花肉调味，以获得额外的香草味道。
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