安德威尔香肠是一种熏肉，通常由调味猪肉和脂肪制成。安豆菜香肠是两种主要的安豆菜之一，是路易斯安那州安豆菜特色菜如秋葵和什锦饭的常见配料。它是用甘蔗和山核桃木熏制而成，含有丰富的大蒜、百里香、辣椒和红辣椒，比其他类型的安豆菜更辣。因为市面上可以买到的法式炖肉香肠是预先煮好的，所以吃之前只需要加热一下就可以了。选择一种准备方法，如烧烤，烧烤或蒸，以保持每服务脂肪含量尽可能低。
步骤1
烤制卡真andouille香肠，在香肠上刷上植物油，然后把它们放在预先加热至高温的烤架上。经常用钳子把香肠翻个面，让它们变成棕色。
步骤2
把香肠放在烤盘上烤，烤盘上涂有不粘的烹饪喷雾。预热肉鸡，把烤盘放在离加热装置几英寸的地方。将香肠煮至棕色，几分钟后用钳子翻炒。
步骤3
将一锅液体——肉汤、啤酒或其他混合液体——加热至沸腾，用蒸汽蒸制卡真(Cajun) andouille香肠。把锅从火上拿下来，把香肠放进液体里，把盖子放好。10至15分钟后取出香肠。
你需要的东西
糕点刷
植物油
钳
烤肉锅
不粘锅的烹饪喷雾
有紧盖的平底锅
肉汤或啤酒，任选
提示
不要用叉子吃法国香肠。如果香肠穿了洞，你就会失去在烹饪过程中积累的汁液。
啤酒是香肠的传统配菜。美国国家热狗和香肠委员会建议将卡真香肠与烈性啤酒或黑啤酒搭配。
警告
法国香肠含有大量的钠、胆固醇、脂肪和饱和脂肪。偶尔食用，适量食用。
参考文献
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