在烤架上吸烟你的肉不仅给它一个美味的烟熏味道，但也将保持其肉质细嫩，因为这方法慢慢间接炖的肉。不管你的肋骨是否是牛肉或猪肉，当你在烤架上烹调排骨，您可以运行把肉他们的风险。然而，吸烟排骨确实需要更长的显著煮彻底地间接烹调肉类使用多余的热量和烟雾，而不是直接的火焰。
去骨牛肉排骨放入碗中。
图片来源：戴安娜Taliun / iStock /盖蒂图片社
步骤1
吸烟前准备肋骨。如果肋骨烹调前冻结，解冻提前做好。冲洗掉肋骨在冷水和烹饪前浸泡或者他们腌料或覆盖它们在您选择的酱汁。
第2步
而肉腌制准备抽烟。放置一些揉成团的报纸到木炭烟囱的底部，然后填写与块状木炭烟囱。光报纸，使火焰点燃所有木炭的约10至15分钟。
第3步
等到木炭是准备就绪，然后将其放入在吸烟者底部的炭锅。关于水1夸脱入水泛场所和场所在吸烟者篦。
第四步
将肉到吸烟者，并盖上盖子顶部。打开关于在加热煤的前六块木板的吸烟者和地点一侧的通道门。
第5步
烟约两个肋骨和一个半到三个小时，这取决于肉的类型，以及如何热你的烧烤是。
第6步
检查肉的内部温度，看它是否是安全食用。牛肉是安全的，在145架F吃，但如果需要，可以煮到更高的温度。然而，猪肉一定要煮熟至少160 F.从吸烟者取出肋骨做一次，让它们先冷却和服务。
小费
尝试用不同类型的木材的试验，以调整你的肉的味道。苹果木会给你的肉不同的风味比说橡木或松木。
吸烟你的肋骨了大约一个小时后，您可以在铝箔包装他们，让他们完成烹饪，使他们额外的招标。
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