培根在被腌制、熏制、切片和包装之前，首先是一块厚厚的五花肉。一块五花肉由多层脂肪和肉组成，煮下来会变成丰富美味的蛋白质，尤其是炖的时候。
许多餐馆的菜单都提供这种颓败的主菜，因为五花肉脂肪含量很高，尤其是饱和脂肪和卡路里。与其他几种猪肉和更瘦的蛋白质相比，它可以被认为是增肥的。把它作为一种特殊场合的菜来做，不要经常把它放在你的盘子里，你可以用一个卡路里的追踪记录这顿饭的营养分解情况。
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卡路里
据LIVESTRONG的食品数据库rayapp，五花肉的每盎司145倍包含的热量，但推荐的肉的服务为3盎司，这使得整份共有435个卡路里的热量。比较鸡胸肉这3盎司133个卡路里的热量，有141个卡路里的热量，或罗非鱼3盎司111个卡路里侧翼牛排3盎司。五花肉是这些精简蛋白选择的近两倍的热量。
饮食指南是基于一般人维持体重的典型2000卡路里的饮食，但是每天的热量需求因性别、年龄和体育活动水平而不同。对于平均2000人的饮食来说，一份五花肉几乎占了你每日热量的四分之一。
脂肪
有14.8克脂肪在五花肉一盎司，然后再将其熟（这是在一个3盎司超过44克脂肪服务）5.4克其是低于最佳饱和脂肪。
的美国心脏协会建议你每天摄入的饱和脂肪不超过每日总热量的5%到6%。在每天摄入2000卡路里的饮食中，这个上限是每天11到12克。因此，一份3盎司的量实际上会超过你每天应该摄入的饱和脂肪量。饱和脂肪会导致高水平的坏胆固醇，增加患心脏病的风险。
哈佛大学公共卫生学院建议用健康的脂肪——比如在鳄梨、橄榄油、坚果和种子中发现的脂肪——取代你摄入的大部分饱和脂肪，以保持你的血液胆固醇在一个健康的水平。如果你在关注自己的体重，可以考虑把五花肉作为开胃菜或小菜，而不是主菜，然后把鱼作为主菜。
营养成分
五花肉一盎司提供约3克蛋白质，这远远低于在鸡胸肉之一盎司9克蛋白质或7克罗非鱼盎司。它的脂肪含量高的人群了有益的蛋白质。因为它不是与钠和硝酸盐和亚硝酸盐像熏肉治愈，它仅包含27毫克每份钠。这意味着它不会使你膨胀和保水，它可以显示为额外的体重秤上。
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