因为在硬脂肪像奶油，起酥油和猪油的饱和脂肪都有害健康，你可能想在你的焙烤食品用石油来代替。葡萄油的饱和脂肪含量低，具有光的颜色和味道，不会在你的蛋糕其他口味的冲突。然而，在蛋糕配方代替黄油并不总是奏效。在奶油蛋糕配方使用的油可以使蛋糕重和潮湿，除非你做一些调整你的食谱。
营养成分
黄油一汤匙含有102个卡路里和11.5克的脂肪，其为7.3克的饱和脂肪。其余的是不饱和脂肪。与此相反，葡萄油含有每汤匙120个卡路里和13.6克脂肪，仅1.3克其是饱和脂肪。其余的是不饱和脂肪。食用饱和脂肪会增加血液中的，这是与心脏发作，中风和血管硬化的风险增加相关的胆固醇。固体脂肪，如奶油，起酥油和猪油，往往有更多的饱和脂肪。从植物来源，如葡萄籽油有更多的不饱和脂肪。
换人
在烘烤，可以替代一个油另一个。所以，如果植物油，例如，或菜籽油你的食谱电话，您可以在代替等量使用葡萄油。如果固体脂肪，如奶油，起酥油或猪油你的蛋糕配方通话，就必须使配方中的其他一些调整，以避免沉重的，密集的蛋糕。用3/4杯油黄油或起酥油的每杯呼吁配方。这是对替代石油没事在一比一的比例，如果食谱中需要融化的黄油。
亮度
膏糖酱，在很多蛋糕食谱要求，结合气泡成面糊，使得最终的结果更轻，airier。因为它更难以将空气引入油面糊，打蛋清要求在配方和它们折叠成面糊其余添加的气泡。因为石油是液体，你将不得不减少其他液体要求在配方。开始与牛奶，水或果汁一半的配方要求。如果面糊太稠，加少许更多的液体。
戚风蛋糕
雪纺蛋糕的蛋糕与鸡蛋，黄油，牛奶，糖和面粉天使蛋糕的特点做出的特性的组合。因为蛋清被折叠成面糊的其余部分，像天使蛋糕前殴打峰戚风蛋糕是光线和通风。然而，天使蛋糕不含任何脂肪。在戚风蛋糕油，使面包屑比天使蛋糕的碎屑更加水润柔嫩。如果您不确定在蛋糕配方中使用葡萄油，外观为戚风蛋糕配方，以便你可以确保你的蛋糕都会如愿以偿。