扁豆的脂肪和高自然就低膳食纤维，叶酸和镁，使他们一个极好的补充你的饮食。这些营养豆类也提供蛋白质，铁，磷和铜。虽然扁豆可以迅速放在炉子上面煮着吃，很多人宁愿在瓦罐一锅美味的香料和草药煮它们，作为配菜或作为主餐的一部分。
步骤1
铺在纸板或在纸巾上小扁豆。检查是否有任何小石头或收获植物残体的位。
第2步
倒入扁豆在漏勺，直到水变清温开水送下冲洗。不像其他的豆类，如干豆，扁豆不要在烹饪前浸泡。
第3步
放入瓦罐，罐的清洗扁豆。添加1.5〜2倍的液体扁豆对于将担任配菜扁豆。选择水或低脂肪的清汤。
第四步
添加蔬菜，如切碎的胡萝卜，大蒜，洋葱等根茎类蔬菜。加强与罐装番茄和切碎的瘦鸡的味道。对于扁豆汤，煨菜等添加更多的液体，以增加肉汤。
第5步
赛季意大利或印度香料小扁豆。不添加盐，直到最后10到15分钟的烹饪，因为盐能使扁豆艰难。
第6步
库克在低设置为六七个小时，或者三四个小时的高设置小扁豆。
你需要的东西
纸巾
滤器
水或低脂肪的清汤
蔬菜
调味品和香料
小费
红色和橙色扁豆不保持其形状蒸煮后很好，经常被用来勾芡汤和炖菜。常见的褐色扁豆保持其形状，但变得柔软，糊状时过头。黑扁豆，绿豆和法国勒皮扁豆保持其形状也经过蒸煮，使它们适合在沙拉中使用。
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