如果你摄入的热量比你日常活动所消耗的要多，你的体重就会增加。这意味着如果你吃足够多的食物，任何食物都会使你发胖。然而，扁豆更有可能帮助你减肥，而不是让你变胖，并且含有很多有益的营养。
一碗扁豆汤。
图片来源:NatasaMandic / iStock /盖蒂图片社
营养成分
一杯水煮扁豆含有230卡路里，18克蛋白质和16克纤维。一份扁豆也能提供每日所需叶酸量的90%每天所需铁和磷的35%;每天所需镁、维生素B-6和硫胺素的20%;每天所需锌的15%;核黄素和烟酸每日供给量的10%;每天所需维生素C的6%;每天所需钙的4%小扁豆也是钾的良好来源。
小扁豆和重量
小扁豆含有纤维和蛋白质，可以让你饱腹感更持久，帮助你在一天中摄入更少的卡路里，这样你既可以保持体重，也可以减肥。根据美国饮食协会(American Dietetic Association)的数据，摄入更多纤维的人往往比摄入纤维较少的人体重更轻。
健康的好处
像小扁豆这样的豆类可能会降低你患结肠癌、高血压、高胆固醇和心脏病的风险。根据北达科他州立大学的研究，高纤维含量还能减缓碳水化合物的吸收，帮助你控制糖尿病患者的血糖水平。
注意事项
因为扁豆是一种不完全的蛋白质，素食者应该确保在一天中的某个时候吃一些补充蛋白质的食物，比如全谷物。它们是比较容易准备的豆类之一，因为你不必在烹饪之前浸泡它们。为了获得最大的健康益处，你应该每周吃4到5份含有半杯豆类的食物。
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