如果你想把龙虾冷冻起来以后再煮，你必须先煮龙虾(只是焯一下)。准备使用时，在冰箱里解冻一夜。用下面的食谱煮龙虾，享受美味的龙虾肉。
如何冻结活龙虾
根据东北渔业科学中心，你可以冷冻活龙虾以延长保质期。有了这个窍门，你一年四季都能吃到龙虾。你只需要在冷冻之前把龙虾预先煮熟。
- 从你家买一只活龙虾杂货店或龙虾和海鲜市场。
- 灼在盐腌，开水龙虾2分钟。
- 放置在冰浴龙虾20分钟。
- 用毛巾把龙虾擦干。
- 把龙虾在冰箱拉链袋，压榨出尽可能多的空气越好。
- 包装袋装龙虾冷冻包装，或双层袋吧。
- 而已。只要把龙虾在冰箱，它应该是长达12个月良好。
当你准备煮熟的龙虾时，你有两种解冻方式。最简单的方法是把龙虾放在冰箱里过夜。如果在烹煮龙虾之前不解冻，龙虾肉就会粘在壳上，而且还会使龙虾肉变硬而不是变软。
阅读更多：如何准备和烹煮冷冻龙虾
如何烹制龙虾
现在，你已经通过热烫它，它冻结和解冻预煮龙虾，你准备做饭。由于龙虾本身是那么好，你可以简单地煮它，用黄油和柠檬服务。Livestrong给我们带来了这个煮龙虾食谱：
你需要的东西
4龙虾
大壶
2至3汤匙盐的
1条黄油，融化了
柠檬片
钳
滤器
温度计
步骤1：煮沸的龙虾
在一个大锅中倒入一半的水和盐。把它煮沸，然后用钳子或手抓住龙虾，把每只龙虾头朝下放入水中。
盖，让水返回到沸腾。一旦再次沸腾，热降低到中等，并允许龙虾煮7分钟为1磅重的龙虾。添加每增加一斤3分钟。准备就绪后，炮弹会变成亮红色，和肉不透明的和坚定的。
小费
根据FDA，几乎所有的海鲜，应煮到145华氏度的温度。相反，开辟了龙虾，看看肉是不透明的和坚定的，你可以拉起来龙虾用钳子，坚持一个温度计内检查温度。
步骤2：熔体的黄油
用中火一个小锅里和地点。加入黄油棒，煮至完全融化。从热炉中取出，小心倒入一个菜盘。
破解打开龙虾
这是一个混乱的工作，因此，抓住围裙或保护你的衣服围兜。加拿大大西洋龙虾提供一些简单的步骤来打开你的龙虾。如果你的客人会自己弄碎龙虾，在桌子上放一个大碗，这样每个人都可以扔掉虾壳。如果你正在为他们做这些，你可以用你的垃圾桶。
但是，您也可以将外壳保存为汤。如果你不能立即使用，把它们放进一个大冷冻袋，挤干空气，然后关上。冷冻直到你准备使用它们。
你需要的东西
厨房剪刀
竹签
龙虾壳饼干或胡桃夹子
大碗或垃圾桶
冷却的龙虾
纸巾
步骤1：尾
把尾巴向后弯曲，然后拧去。使用厨房剪刀，从开口的一端开始(用一只手拿着，底部朝上)，把尾巴剪到底部。打开每一边，去掉尾肉，尾肉应该一块出来。如果有绿色糊状的东西，用纸巾轻轻擦去，然后扔掉。
小费
绿色的糊状的东西被称为tomalley，是龙虾的肝脏和胰腺。该环境与社区卫生司缅因州建议不要吃任何tomalley。测试表明，它可以积累在环境中发现的污染物
步骤2：将爪
扭动前腿离龙虾。如果您在得到断了腿的困难，剪断其关闭使用厨房剪。弯小钳子来回，直到它卡断。拉壳脱落，并丢弃。
接下来，使用龙虾饼干，或胡桃夹，在所述爪部的基部。你会听到壳休息。打开外壳，取出爪肉，这应该站出来在一块。使用上腿的关节部分的饼干，破壳上的每个部分。打开外壳和删除肉。推扦到关节把所有的肉了。
第三步:小腿
有肉的腿一点点。拧断他们的身体，并通过他们推叉叉让肉出来。