许多家庭厨师避免购买和烹制鲜活贝类和甲壳类动物，因为他们不知道如何让他们做好准备，他们害怕食源性疾病的，甚至因为他们不想在烹调过程中杀死的动物。小龙虾是一个很好的地方做饭，因为它们规模小，更容易处理比龙虾和不太可能有比贝类食品安全问题开始你的冒险之旅。你甚至可以购买冷冻小龙虾肉，如果你晕倒心脏的，但新鲜的小龙虾提供最甜美，最多汁的肉。
小龙虾熬。
图片来源：tfoxfoto / iStock /盖蒂图片社
煮小龙虾
步骤1
放在烤盘上，并通过排序他们的小龙虾，让手指从铁钳了。丢弃任何死的小龙虾。
第2步
加入四问水的汤锅。添加调味料，并把水烧开了高热量。
第3步
掉落的小龙虾与您钳和煮沸2〜5分钟。当小龙虾都死了，变成鲜红色，他们这样做。
第四步
服务于小龙虾全部或拧掉尾巴，除去附肢和裂纹尾部提取肉。肉可以在海鲜沙拉或菜中提供服务，比如小龙虾etouffee。
炒小龙虾
步骤1
放在烤盘上，并通过排序他们的小龙虾，让手指从铁钳了。丢弃任何死的小龙虾。
第2步
热火用高火加热橄榄油在铸铁煎锅。
第3步
放入红萝卜，洋葱，芹菜，炒，直到蔬菜变软。
第四步
小龙虾添加到您的钳锅，炒，直到他们都变成鲜红色。
第5步
从盘中取出小龙虾的外壳热为他们服务，还是让他们稍微冷却并旋转尾关和提取尾肉。
你需要的东西
5磅。鲜，活的小龙虾
4夸脱。水
1/2杯香草和您所选择的香料，如煮蟹，辣椒或调味盐
3汤匙。橄榄油
1个胡萝卜，去皮，切碎
1个介质洋葱，去皮，切碎
1肋芹菜，去皮，切碎
烤盘
锅子
钳
铸铁煎锅
抹刀
2汤匙。面粉酱，可选
小费
保存壳和煮沸一小时，并提取其鲜味。加入2汤匙。面粉汁浓并取出炮弹。煨用高火加热，待汤汁减少，是你想要的一致性。
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